FOOD |
แบ่งปัน
เชื่อว่าตอนเด็กๆ หลายคนจะต้องไม่พลาดเมนูขนมไทยอย่าง เต้าส่วน ขนมหวานที่มีลักษณะเหนียวๆ รสชาติหวานมันจากกะทิ เค็มนิดๆ แต่อร่อยลงตัวดี วันนี้เราจะชวนทุกคนมาย้อนวันวานกับเมนูขนมเต้าส่วน ไปดูสูตรและวิธีทำเต้าส่วนกันเลย
วิธีทำ เต้าส่วน เมนูขนมไทยที่คุ้นเคยในวัยเด็ก
ส่วนผสมเต้าส่วน
ส่วนที่ 1 ตัวขนม
- ถั่วเขียวซีก 400 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ส่วนที่ 2 หน้าขนม
- กะทิ 1/2 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ใบเตย 5 กรัม
วิธีทำ เต้าส่วน
- ล้างถั่วเขียวซีกให้สะอาด ล้างจนน้ำที่ล้างเริ่มใส จากนั้นแช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- เมื่อแช่เสร็จแล้วก็เทน้ำทิ้งแล้วนำไปนึ่งต่ออีก 25 นาที
- ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ผสมแป้งมันกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย จากนั้นเทใส่ลงไปในน้ำร้อน ระหว่างเทก็คนไปด้วย
- ต่อมาผสมแป้งท้าวกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย จากนั้นเทใส่ลงไปในน้ำร้อน ระหว่างเทก็คนไปด้วยเหมือนตอนใส่แป้งมัน
- ใส่ถั่วเขียวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เติมกะทิ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นก็ยกออกมาวางพักไว้
- ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำหน้าขนม ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป ตามด้วยเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน มัดปมใบเตยใส่ลงไปให้หอม
- เสร็จเรียบร้อยก็จัดเสิร์ฟโดยการตักขนมใส่ถ้วยแล้วตักน้ำกะทิราดด้านบนอีกที
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
