FOOD |
แบ่งปัน
ขนมเม็ดขนุน เมนูขนมไทยโบราณซึ่งเป็นขนมมงคล มีสีเหลืองทอง ไส้ด้านในเป็นถั่วเขียวกวน รสชาติอร่อย เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่อยากให้ลองทำค่ะ ไปดูสูตรและวิธีทำขนมเม็ดขนุนกันเลย
วิธีทำ ขนมเม็ดขนุน เมนูขนมไทยโบราณ
ส่วนผสมขนมเม็ดขนุน
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก (นึ่ง) 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
- กะทิ 500 มิลลิลิตร (แบ่งครึ่งสำหรับปั่นและกวน)
- น้ำ 4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 4 ถ้วย
- ไข่แดง (ไข่เป็ด) 8 ฟอง
- น้ำเชื่อม
RRS เซตหม้ออลูมิเนียม 2 หู พร้อม ชุดหม้อแขก 5 ใบ 5 ขนาด และตะหลิวไนล่อน
ซื้อ 1 แถม 1 – หม้อเคลือบเทปล่อนขนาด 24 ซม. คุณภาพดีเยี่ยมในสไตล์ RRS ทำได้ทุกเมนู ตุ๋นอุ่น นึ่ง ต้ม เคี่ยว ทอด ล้างทำความสะอาดง่าย ไม่ติดคราบมัน เบาไม่หนักมือ พร้อมชุดหม้อแขก 5 ใบ 5 ขนาด และตะหลิวไนล่อน
ราคา 2,480 บาท
วิธีทำ ขนมเม็ดขนุน
- ปั่นถั่วเขียวเลาะเปลือกที่ผ่านการนึ่งแล้วกับน้ำตาล และกะทิให้ละเอียด
- จากนั้นนำถั่วเขียวที่ปั่นแล้วมาใส่ในกระทะทองเหลือง ใส่กะทิลงไป กวนจนข้นเหนียว จากนั้นพักไว้ให้เย็น
- นำถั่วมาปั้นให้เป็นรูปวงรี ยาวๆ ให้เหมือนรูปทรงเม็ดขนุน ปั้นไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมขนมหมด
- ตั้งกระทะทองเหลืองใส่น้ำลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย กวนจนน้ำตาลทรายละลาย จากนั้นก็ปิดไฟ
- แยกไข่แดงของไข่เป็ดออกมา ตีให้เข้ากัน นำถั่วที่ปั้นไว้มาชุบกับไข่แดง จากนั้นหยอดลงไปในน้ำเชื่อม หยอดไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้ขนมติดกันจนเกินไป
- เปิดไฟอ่อนๆ ต้มจนขนมสุกทั้งสองด้าน เสร็จเรียบร้อยก็ตักขนมเม็ดขนุนมาแช่ในน้ำเชื่อมข้างนอกอีกครั้งนึง
- นำขนมเม็ดขนุนมาจัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
