ของกินเยาวราช บะหมี่จับกัง เยาวราช

ใครเคยกินยกมือขึ้น! เยอะ อิ่ม คุ้ม “บะหมี่จับกัง” ต้นตำรับจากเยาวราช

คัดลอก URL แล้ว

เยาวราช หนึ่งในย่านที่รวมของอร่อยไว้อย่างมากมาย “บะหมี่จับกัง” ซอยเจริญกรุง 23 ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่เก่าแก่ อยู่มากว่า 50 ปี

คุณสุวิทย์ สุทรินทร์ศรีรัตน์ เจ้าของร้านบะหมี่จับกัง รุ่นที่ 2 เปิดเผยว่าร้านนี้เริ่มขายมาตั้งแต่รุ่นคุณแม่ที่อพยพมาจากเมืองจีนต้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่สอง ซึ่งบะหมี่เป็นอาหารที่คนจีนชอบกันอยู่แล้ว โดยตั้งแต่เริ่มขายมาก็จะให้ปริมาณเยอะ เพื่อให้คนที่มากินจะได้อิ่มได้ในชามเดียว ขายแค่พอมีกำไรอยู่ได้ พอคนติดใจก็เริ่มมากินกันเยอะขึ้น ซึ่งเมื่อก่อนก็จะขายชามละ 10-20 บาท และด้วยปริมาณที่ให้เยอะจนลูกค้าที่มากินตั้งชื่อให้ว่าบะหมี่จับกัง

ปกติก๋วยเตี๋ยวจับกังจะมีส่วนผสมแค่ 3 อย่าง คือเส้นบะหมี่ หมูหมักพะโล้ และผักกวางตุ้ง แต่หากต้องการจะใส่เกี้ยวเพิ่มเข้าไปต้องมาที่ร้านไม่เกินเที่ยงของแต่ละวัน ซึ่งในปัจจุบันขายในราคาชามละ 40 บาท (ธรรมดา) และ 50 บาท (พิเศษ) แต่ในเรื่องปริมาณยังคงให้เยอะเหมือนเดิม ซึ่งแม้ปัจจุบันราคาวัตถุดิบจะสูงขึ้นเรื่อยๆ แต่ทางคุณสุวิทย์ก็ไม่คิดจะปรับราคาเพิ่ม เพราะอยากให้ทุกๆคนสามารถจ่ายได้ กินได้ และถ้าเค้าสามารถที่จะซื้อกินได้ เดี๋ยวเค้าก็จะกลับมาซื้ออีก โดยจะเริ่มเปิดขายตั้งแต่เวลา 08.00 – 18.00 น. ของทุกวัน (หยุดวันจันทร์)

ถ้าถามว่าที่ร้านได้รับผลกระทบจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของ COVID-19 มั้ย คุณสุวิทย์ตอบว่า แน่นอน เมื่อตอนที่ยังนั่งทานที่ร้านไม่ได้ ยอดขายก็น้อยลงเป็นธรรมดา แต่ก็ยังดีที่พอจะขายได้ ถึงรายได้จะเหลือน้อย พอจ่ายให้กับลูกน้องก็ถือว่าดีแล้ว

“เครียดไปก็เท่านั้น เพราะเราก็ทำเต็มที่แล้ว เดี๋ยวสถานการณ์กลับมาเป็นปกติทุกๆอย่างก็จะดีขึ้นเอง” คุณสุวิทย์กล่าวปิดท้าย

ภาพ : ธนโชติ ธนวิกรานต์


แท็ก: FOOD , , ,
WRITER

RELATED

เทศกาลเจเยาราชคึกคัก

เทศกาลเจเยาราชคึกคัก

วันนี้ (7 ต.ค.64) บรรยากาศประชาชนจับจ่ายซื้ออาหารเจ ณ ตลาดเก่าเยาวราชอย่างคึกคัก ซึ่งบางร้านมีการต่อคิวซื้อค่อนข้างยาว โดยแม่ค้าร้านหนึ่งเปิดเผยว่า ยอดขายอาจจะไม่เท่ากับในช่วงเวลาเดียวกันที่ยังไม่มีการระบาดของ COVID-19 แต่ก็ถือว่าเป็นสัญญาณที่ดีที่มีคนออกมาจับจ่ายซื้อของ อาจจะเป็นเพราะมีการคลายล็อก และสถานการณ์การติดเชื้อเริ่มลดน้อยลง ทั้งนี้ ผู้ค้าผักกล่าวว่า…

เยอะ อิ่ม คุ้ม “บะหมี่จับกัง” ต้นตำรับจากเยาวราช

เยอะ อิ่ม คุ้ม “บะหมี่จับกัง” ต้นตำรับจากเยาวราช

เยาวราช หนึ่งในย่านที่รวมของอร่อยไว้อย่างมากมาย “บะหมี่จับกัง” ซอยเจริญกรุง 23 ก็เป็นอีกหนึ่งร้านที่เก่าแก่ อยู่มากว่า 50 ปี คุณสุวิทย์ สุทรินทร์ศรีรัตน์ เจ้าของร้านบะหมี่จับกัง รุ่นที่ 2 เปิดเผยว่าร้านนี้เริ่มขายมาตั้งแต่รุ่นคุณแม่ที่อพยพมาจากเมืองจีนต้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่สอง…

คลายล็อก นั่งทานได้วันแรก เยาวราชยังเงียบเหงา

คลายล็อก นั่งทานได้วันแรก เยาวราชยังเงียบเหงา

ประเด็นสำคัญ เยาราชหลัง ศบค. ปรับมาตรการวันแรก ยังคงเป็นไปอย่างเงียบเหงา ผู้ค้าระบุว่า มีเวลาขายเพียงไม่กี่ชั่วโมง หลังตั้งร้านในช่วง 17.30 น. เนื่องจากยังคงอยู่ในช่วงเคอร์ฟิวส์ ที่ทำให้ลูกค้าเลือกสั่งกลับบ้านแทน บรรยากาศถนนเยาวราชเมื่อคืนที่ผ่านมา ยังคงค่อนข้างเงียบเหงา แม้จะมีการผ่อนคลายให้มีสามารถนั่งทานอาหารที่ร้านได้…

เยาวราชเหงามาก! หลังโควิด-19 ระบาดซ้ำ ผู้ค้าบ่นอุบ ไม่มีลูกค้าเข้าร้าน

เยาวราชเหงามาก! หลังโควิด-19 ระบาดซ้ำ ผู้ค้าบ่นอุบ ไม่มีลูกค้าเข้าร้าน

ซึ่งหลังจาก 21.00 น. จะจำหน่ายได้เฉพาะนำกลับบ้านเท่านั้น

14 ที่เที่ยวสไตล์จีน กลิ่นอายแดนมังกร ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน 2563

14 ที่เที่ยวสไตล์จีน กลิ่นอายแดนมังกร ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน 2563

เที่ยวเมืองไทยเหมือนไปเมืองจีน กับ 14 ที่เที่ยวสไตล์จีน ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน 2563 สัมผัสกลิ่นอายของแดนมังกรทั้งจากวัดจีน บ้านโบราณ คอมมูนิตี้มอล์ หรือแม้กระทั่งสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติ ว่าแต่จะมีที่ไหนน่าสนใจบ้างนั้น เลื่อนลงไปดูกันได้เลยค่ะ

ลายแทง 9 ที่เที่ยวเยาวราช ตระเวนไหว้เจ้า เข้าวัด ถ่ายรูป เดินเล่น

ลายแทง 9 ที่เที่ยวเยาวราช ตระเวนไหว้เจ้า เข้าวัด ถ่ายรูป เดินเล่น

เยาวราช หรือ ไชน่าทาวน์เมืองไทย ถนนที่ไม่เคยหลับไหล เพราะคึกคักทั้งกลางวันและคืน เต็มไปด้วยอาหารอร่อยตั้งแต่ร้านแบบสตรีทฟู้ดยันภัตตาคาร เรียกว่าเป็นสวรรค์นักชิมโดยแท้จริง นอกจากนั้นยังมีศาลเจ้า รวมถึงวัดอีกหลายแห่งให้เราได้เข้าไปกราบไหว้ วันนี้ Travel.MThai เลยขออาสาพาตระเวนไหว้เจ้า และเดินเล่นทั่วเยาวราชกัน ใช้เวลาเพียง 1…

10 ที่เที่ยววาเลนไทน์ ไปกับคนที่ใช่ และไลฟ์สไตล์ที่ชอบ

10 ที่เที่ยววาเลนไทน์ ไปกับคนที่ใช่ และไลฟ์สไตล์ที่ชอบ

ใกล้เข้ามาทุกที กับเทศกาลที่คนโสดแบบเรา ๆ ต้องอิจฉา นั่นก็คือ วันวาเลนไทน์ 14 กุมภาพันธ์ของทุกปี สำหรับคนมีคู่ที่กำลังมองหาสถานที่เที่ยวพาแฟนไปสวีท วันนี้ Travel.MThai จัดมาให้แล้ว ไม่ว่าคุณสองคนจะชอบเที่ยวทะเล ปีนเขา เดินสายทำบุญ…

6 ที่เที่ยวกลางคืน ในกรุงเทพฯ กิน ช้อป ชม ชิลล์ ตั้งแต่หัวค่ำยันสว่าง

6 ที่เที่ยวกลางคืน ในกรุงเทพฯ กิน ช้อป ชม ชิลล์ ตั้งแต่หัวค่ำยันสว่าง

กรุงเทพฯ เมืองที่ไม่เคยหลับไหล คำกล่าวนี้ไม่เกินจริงเลย เพราะไม่ว่าช่วงเวลาไหน แทบทุกตารางเมตรของ กรุงเทพฯ ก็คราคร่ำไปด้วยผู้คนจำนวนมาก มีหลายสถานที่ให้ได้ตามไปเช็คอิน กิน ช้อป ชม ชิลล์ กันตั้งแต่เช้าจรดค่ำ และค่ำลากยาวจนถึงเช้าของอีกวัน ซึ่งวันนี้…

นิทรรศการ “ดูโคม ชมจันทร์ งานศิลป์” สัมผัสกลิ่นอายวัฒนธรรมจีน

นิทรรศการ “ดูโคม ชมจันทร์ งานศิลป์” สัมผัสกลิ่นอายวัฒนธรรมจีน

เรียนรู้ เรื่องราววิถีวัฒนธรรมชาวจีน ในย่านเก่าเล่าเรื่อง เจริญกรุง เยาวราช เนื่องในงาน “ดูโคม ชมจันทร์ สร้างสรรค์งานศิลป์” จัดขึ้นวันที่ 13 – 22 กันยายน 2562…