5 เมนูยำรสเด็ด เผ็ดๆ อร่อยจัดจ้านในจานเดียว

เมนูยำเผ็ดๆ เป็นเมนูโปรดของหลายๆ คนเพราะอร่อย มีความจัดจ้านครบรสแถมยังมีให้เลือกทานหลากหลายเมนู เป็นเมนูง่ายๆ ที่อิ่มอร่อยได้ในจานเดียว นอกจากนี้ก็ยังเป็นเมนูที่สามารถทำทานเองได้ไม่ยาก จะมีเมนูอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลย

1. วิธีทำ ยำสมุนไพรปลาช่อนแดดเดียว ฟินทุกคำ

ส่วนผสมยำสมุนไพรปลาช่อนแดดเดียว

• น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร
• ปลาช่อนแดดเดียว 200 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 30 กรัม
• ข่าสับ 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• ใบมะกรูดซอย 15 กรัม
• ตะไคร้ 40 กรัม
• หอมแดงซอย 40 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ยำสมุนไพรปลาช่อนแดดเดียว

1. หั่นปลาช่อนแดดเดียวให้เป็นชิ้นๆ จากนั้นนำไปทอดจนสุกกรอบ เสร็จแล้วก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันวางพักไว้
2. ปรุงน้ำยำด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกเผา นมข้นจืด คนให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่พริกขี้หนูซอย ข่าสับ ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย ตะไคร้ หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาทอดที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ตักใส่จานโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว

2. วิธีทำ ข้าวยำปลาทู มื้อนี้เจริญอาหารมากมาย

ส่วนผสมข้าวยำปลาทู

• น้ำมันรำข้าว 400 มิลลิลิตร
• ปลาทู 2 ตัว
• ข้าวสวย 1+1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น ตามชอบค่ะ
• หอมแดง ตามชอบค่ะ
• พริกขี้หนู ตามชอบค่ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบค่ะ
• มะม่วงเปรี้ยว ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ข้าวยำปลาทู

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว จากนั้นนำปลาทูลงไปทอดเสร็จเรียบร้อยก็นำมาเลาะเอาแต่เนื้อ
2. เทข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น หอมแดง พริกขี้หนู น้ำมะนาว ขยำให้เข้ากัน
3. ใส่มะม่วงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ

3. วิธีทำ ยำสายบัวแซลมอน เมนูยำรสแซ่บ

ส่วนผสมยำสายบัวแซลมอน

• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วย
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบค่ะ
• พริกตำ 10 กรัม
• สายบัว 80 กรัม
• ข้าวโพดสุก 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• แซลมอนดิบ 300 กรัม

วิธีทำ ยำสายบัวแซลมอน

1. เริ่มต้นโดยการเคี่ยวน้ำปรุงรส ตั้งหม้อใส่น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย
2. เตรียมชามผสม ตักน้ำปรุงประมาณ 1 ทัพพีใส่ลงไปตามด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว พริกตำ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่สายบัว ข้าวโพดสุก ผักชีฝรั่ง แซลมอนดิบ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันเสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ

4. วิธีทำ ยำทะเลรวม เมนูยำรสเด็ด

ส่วนผสมยำทะเลรวม

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
• กุ้งขาวลวก 200 กรัม
• หอยแมลงภู่ลวก 100 กรัม
• ปลาหมึกลวก 100 กรัม
• แมงกะพรุนลวก 100 กรัม
• มะเขือเทศ
• หอมหัวใหญ่
• คื่นช่าย

วิธีทำ ยำทะเลรวม

1. เริ่มต้นโดยการผสมน้ำยำเตรียมชามผสมใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ของทะเลที่ลวกเตรียมไว้ลงไป กุ้งขาว หอยแมลงภู่ ปลาหมึก แมงกะพรุน คนให้เข้ากัน
3. ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ คื่นช่าย คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

5. วิธีทำ ยำมะม่วงปูเค็ม เมนูยำรสเด็ด

ส่วนผสมยำมะม่วงปูเค็ม

• ปลาร้า 1/2 ถ้วย
• กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงเปรี้ยว 2 ลูก
• ปูเค็ม 8-10 ตัว
• พริกป่น ตามชอบ
• พริกขี้หนู (ซอย) ตามชอบ
• หอมแขก ตามชอบ
• ปลากรอบ ตามชอบ
• ถั่วลิสง ตามชอบ

วิธีทำ ยำมะม่วงปูเค็ม

1. ใส่ปลาร้า กะปิ น้ำตาลปี๊บ เข้าด้วยกันคนจนน้ำตาลปี๊บละลาย
2. จากนั้นใส่มะม่วงเปรี้ยวลงไป ตามด้วยปูเค็มที่แกะกระดองแล้ว
3. ปรุงรสด้วยพริกป่น พริกขี้หนูซอย หอมแขก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่ปลากรอบลงไป ตามด้วยถั่วลิสงก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ