สูตรขนมไทย เมนูขนมทำขาย

8 เมนูขนมไทยง่ายๆ ขนมหวานน้ำกะทิ หวานมัน อร่อยเพลินๆ

คัดลอก URL แล้ว

วันนี้เรามีสูตรขนมไทยอร่อยๆ มาฝากทุกคน ใครที่ชื่นชอบขนมหวาน ขนมไทย โดยเฉพาะขนมหวานในน้ำกะทิหอมๆ รสกลมกล่อมยิ่งไม่ควรพลาด หากชอบเมนูไหนอย่าลืมเก็บเป็นไอเดียไว้ทำกินในวันหยุดกันน้าาา

1. วิธีทำ ปลากริมไข่เต่า หวานมัน อร่อย

ส่วนผสมปลากริมไข่เต่า

  • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
  • แป้งมัน 25 กรัม
  • แป้งถั่วเขียว 25 กรัม
  • น้ำเดือดจัด 1+1/4 ถ้วย

ส่วนผสมของกะทิไข่เต่า

  • กะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา

ส่วนผสมของกะทิปลากริม

  • กะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา

วิธีทำ ปลากริมไข่เต่า

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน แป้งถั่วเขียว คนให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำเดือดจัดลงไปโดยค่อยๆ เติม นวดจนแป้งเนียน
  2. จากนั้นนำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ และเป็นเส้นยาวๆ สำหรับทำขนมแยกไว้
  3. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำแป้งที่ปั้นขนมไว้ไปต้มจนสุก จากนั้นให้ตักขึ้นมาแยกไว้
  4. ต่อไปจะเป็นขั้นตอนการทำกะทิไข่เต่า ตั้งหม้อแล้วใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากันจากนั้นใส่เกลือ แป้งข้าวเจ้า คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำแป้งที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ มาเทใส่ลงไป คนทุกอย่างรวมกัน
  5. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำกะทิปลากริม ตั้งหม้อแล้วใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำแป้งที่ปั้นเป็นเส้นมาเทใส่ลงไป คนทุกอย่างรวมกัน
  6. ตักส่วนผสมทั้งสองอย่างใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ปลากริมไข่เต่า

2. วิธีทำ ฟักทองแกงบวด หอม หวาน อร่อย

ส่วนผสมฟักทองแกงบวด

  • กะทิ 1000 มิลลิลิตร
  • ใบเตย 2 ใบ
  • น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ฟักทอง 100 กรัม
  • งาขาวคั่ว

วิธีทำ ฟักทองแกงบวด

  1. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟกลางเทกะทิลงไปตามด้วยใบเตย
  2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ คนกะทิในหม้อให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. ใส่ฟักทองลงไปแล้วต้มไปเรื่อยๆ จนฟักทองสุก
  4. ตักใส่ถ้วยโรยด้วยงาขาวคั่วเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ฟักทองแกงบวด

3. วิธีทำ ครองแครงน้ำกะทิ ครองแครงหนึบๆ กินคู่กับน้ำกะทิ

ส่วนผสมครองแครงน้ำกะทิ

  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
  • แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเดือดจัด 2/3 ถ้วย
  • กะทิ 2 ขวด
  • ใบเตย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • มะพร้าวอ่อนขูด 1 ถ้วย
  • งาคั่ว ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ครองแครงน้ำกะทิ

  1. ผสมแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน
  2. จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเดือดจัดลงไป พอแป้งเริ่มจับตัวก็นวดไปเรื่อยๆ จนสามารถปั้นได้
  3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ หลังจากนั้นนำไปกลิ้งม้วนบนแม่พิมพ์ทำครองแครง
  4. ต่อมาตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำแป้งขนมที่ปั้นไว้มาต้มจนสุกถ้าแป้งลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว จากนั้นให้ตักแป้งขนมขึ้นมาพักไว้
  5. ตั้งหม้อใส่น้ำกะทิลงไปตามด้วยใบเตย น้ำตาลทราย เกลือ คนส่วนผสมในหม้อแล้วใส่มะพร้าวอ่อนขูดลงไป
  6. นำแป้งขนมครองแครงมาใส่ในหม้อตามด้วยงาคั่ว ต้มต่ออีกหน่อยก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
ครองแครงน้ำกะทิ

4. วิธีทำ ตะโก้สาคูอัญชัน สีสวย หวานมัน

ส่วนผสมตะโก้สาคูอัญชัน

สำหรับตะโก้สาคูอัญชัน (จำนวน 8 ถ้วย)

ส่วนผสมสาคูอัญชัน

  • ดอกอัญชัน 20 ดอก
  • น้ำอุ่น ½ ถ้วย
  • ใบเตยมัดปม 2 ใบ
  • สาคูเม็ดเล็ก 1¼ ถ้วย
  • น้ำ 2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เมล็ดข้าวโพดหวานต้มสุก ¾ ถ้วย
  • แห้วเชื่อมหั่นเต๋า ¾ ถ้วย

ส่วนผสมหน้าตะโก้

  • หัวกะทิ 2 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
  • ใบเตยมัดเป็นปม 1 ใบ
  • ข้าวโพดหวานและดอกอัญชันสำหรับตกแต่ง

อุปกรณ์จำเป็น : แก้วช็อต กระทองเหลืองขนาดเล็ก

วิธีทำ ตะโก้สาคูอัญชัน

  1. ทำน้ำดอกอัญชันโดยแช่ดอกอัญชันในน้ำอุ่น บีบดอกอัญชันจนกลีบเหลือแต่สีขาว กรองเอาแต่น้ำ พักไว้ ล้างสาคูผ่านกระชอนให้ทั่ว พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ทำสาคูโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือดจัด ใส่ใบเตย และสาคู คนเป็นระยะ จนเม็ดสาคูสุกใส เหลือไตสีขาวเล็กน้อย เพิ่มสีสันด้วยน้ำอัญชัน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่เม็ดข้าวโพดและแห้ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่แก้วเสิร์ฟ
  3. ทำหน้าตะโก้โดยผสมหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลและเกลือ เข้าด้วยกันในกระทะทอง ใส่ใบเตย ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนข้นลดเป็นไฟอ่อน กวนจนแป้งสุก ยกลง ตักใบเตยออก
  4. ตักหน้าตะโก้ให้พอดีกับขอบแก้ว ทำจนหมด ตกแต่งด้วยเม็ดข้าวโพดหวานและดอกอัญชัน เสิร์ฟ
ตะโก้สาคูอัญชัน

5. วิธีทำ ตะโก้สาคูเผือก อร่อย หวานมัน

ส่วนผสมตะโก้สาคูเผือก

ส่วนที่ 1 ตัวสาคู

  • น้ำเปล่า 3+3/4 ถ้วย
  • สาคู 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
  • เผือก (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย

ส่วนที่ 2 หน้ากะทิ

  • หัวกะทิ 4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
  • เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ตะโก้สาคูเผือก

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ตามด้วยเม็ดสาคู กวนไปเรื่อยๆ จนเม็ดสาคูสุก
  2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป กวนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายแล้วใส่เผือกลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  3. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนทำหน้ากะทิ ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาล เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. นำไปราดลงบนสาคูเผือก เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
ตะโก้สาคูเผือก

6. วิธีทำ แกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน หอมอร่อย

ส่วนผสมแกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

  • กะทิ 1 ถ้วย
  • ใบเตย 1-2 ใบ
  • เผือก (หั่น) 1 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมะพร้าว 300 มิลลิลิตร
  • มะพร้าวอ่อน (ขูด) 1/2 ถ้วย หรือตามชอบค่ะ
  • งาขาวคั่ว ตามชอบค่ะ

วิธีทำ แกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

  1. ตั้งหม้อใส่กะทิลงไปโดยใช้ไฟอ่อน ตามด้วยใบเตยเพิ่มความหอม
  2. ใส่เผือกลงไป คนให้เข้ากันพักนึงจนเผือกเริ่มสุก จากนั้นก็ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลเริ่มละลาย
  3. ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมะพร้าว มะพร้าวอ่อนขูด คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยด้วยงาขาวคั่ว
แกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

7. วิธีทำ ข้าวเหนียวถั่วดำ เมนูขนมหวาน อร่อยกลมกล่อม

ส่วนผสมข้าวเหนียวถั่วดำ

  • กะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ข้าวเหนียว 250 กรัม
  • กะทิ 3+1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
  • ถั่วดำ 250 กรัม

วิธีทำ ข้าวเหนียวถั่วดำ

  1. ส่วนผสมของข้าวเหนียว ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ คนให้น้ำตาลละลาย
  2. ตักข้าวเหนียวใส่ลงไป คนให้ทั่ว จากนั้นปิดฝารอจนกะทิซึมเข้าข้าวเหนียว
  3. ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เปิดไฟอ่อนถึงปานกลางคนจนน้ำตาลละลาย
  4. ใส่ถั่วดำลงไป รอให้ถั่วสุกสักนิด ปิดไฟแล้วเทลงบนข้าวเหนียว
ข้าวเหนียวถั่วดำ

8. วิธีทำ ลอดช่องน้ำกะทิ เส้นนุ่ม หนึบ อร่อยชื่นใจ

ส่วนผสมลอดช่องน้ำกะทิ

ส่วนที่ 1 ตัวลอดช่อง

  • แป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
  • แป้งมัน 30 กรัม
  • น้ำใบเตย 125 กรัม
  • น้ำปูนใส 650 กรัม
  • น้ำเย็นจัด (สำหรับพักเส้น)

ส่วนที่ 2 น้ำกะทิ

  • น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
  • หัวกะทิ 400 กรัม
  • เกลือ 5 กรัม
  • น้ำแข็งป่น ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ลอดช่องน้ำกะทิ

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เทน้ำใบเตยลงไปโดยค่อยๆ ใส่และคนส่วนผสมแป้งไปด้วย คนจนส่วนผสมเริ่มเข้ากัน
  2. ต่อมาเทน้ำปูนใสลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเริ่มเหนียวข้น
  3. นำส่วนผสมแป้งไปเทใส่ในเครื่องกดเส้น เตรียมน้ำเย็นจัดสำหรับพักเส้นรอไว้ จากนั้นกดเส้นลอดช่องใส่ลงไปในน้ำเย็นจัด
  4. ขั้นตอนต่อมาจะเป็นการทำน้ำกะทิ ตั้งหม้อใส่น้ำตาลปี๊บเคี่ยวน้ำตาลปี๊บไปเรื่อยๆ จนเริ่มละลาย เทหัวกะทิใส่ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันต่ออีกหน่อยเป็นขั้นตอนสุดท้าย
  5. เตรียมแก้วใส่เส้นลอดช่อง ตามด้วยน้ำแข็ง และน้ำกะทิ ลอดช่องน้ำกะทิเย็นๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ลอดช่องน้ำกะทิ

แท็ก: FOOD , ,
WRITER

RELATED

วิธีทำ สังขยาเผือก อร่อยหอมหวาน

วิธีทำ สังขยาเผือก อร่อยหอมหวาน

ขนมปังปิ้งกินคู่กับสังขยาเผือกหากได้กินตอนสังขยายังร้อนๆ เนื้อนุ่มๆ ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้น ปกติเราจะเคยกินขนมปังปิ้งกับสังขยาใบเตย..

วิธีทำ ขนมขี้หนู ขนมไทยหาทานยาก อร่อยและทำไม่ยาก

วิธีทำ ขนมขี้หนู ขนมไทยหาทานยาก อร่อยและทำไม่ยาก

ขนมขี้หนู ขนมไทยหลากสีที่ปัจจุบันหาทานค่อนข้างยากและหลายคนอาจไม่รู้จัก ลักษณะเป็นแป้งป่นๆ มีหลายสี..

วิธีทำ โรตีแป้งกรอบ ทำกินเองได้ที่บ้าน

วิธีทำ โรตีแป้งกรอบ ทำกินเองได้ที่บ้าน

โรตีแป้งกรอบ เมนูของหวานที่กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ แป้งกรอบๆ หวานมันกำลังดี..

วิธีทำ หยกมณี ขนมไทยโบราณ หอมกลิ่นใบเตย

วิธีทำ หยกมณี ขนมไทยโบราณ หอมกลิ่นใบเตย

หยกมณี ขนมไทยโบราณหาทานยากปัจจุบันไม่ค่อยเห็นเท่าไหร่ ขนมหยกมณีมีวิธีการทำที่ไม่ยากนำสาคูไปกวนให้สุกเติมน้ำใบเตยลงไป..

วิธีทำ เลมอนชูครีม แป้งนุ่มๆ หอมหวานอร่อย

วิธีทำ เลมอนชูครีม แป้งนุ่มๆ หอมหวานอร่อย

มาเติมความหวานรับวันหยุดด้วย เลมอนชูครีม แป้งนุ่มๆ หอม หวาน อร่อย ไม่ว่าจะทานคู่ชาร้อนๆ หรือกาแฟ ก็คือเข้ากันสุดๆ..

7 สูตรขนมไทย เมนูขนมหวานทำง่าย อร่อยเพลินๆ ในวันหยุด

7 สูตรขนมไทย เมนูขนมหวานทำง่าย อร่อยเพลินๆ ในวันหยุด

อีกหนึ่งความสุขในวันหยุดก็คือการได้เข้าครัวทำขนมอร่อยๆ โดยเฉพาะขนมไทย ขนมหวานต่างๆ วันนี้เราเลยนำสูตรขนมไทย..

4 สูตรบัวลอย เมนูขนมไทยแสนอร่อย แป้งนุ่มๆ หอมกะทิ

4 สูตรบัวลอย เมนูขนมไทยแสนอร่อย แป้งนุ่มๆ หอมกะทิ

บัวลอย เมนูของหวานที่หลายๆ คนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่มีความหวานอร่อย แป้งนุ่มๆ ได้กินตอนร้อนๆ ก็จะยิ่งอร่อยบวกกับความหอมของกะทิ..

วิธีทำ ชิฟฟ่อนฝอยทอง นุ่ม อร่อย ฟินทุกคำ

วิธีทำ ชิฟฟ่อนฝอยทอง นุ่ม อร่อย ฟินทุกคำ

ในช่วงวันหยุดเหมาะแก่การเข้าครัวทำขนมหวาน วันนี้เลยขอนำเสนอเมนู ชิฟฟ่อนฝอยทอง รสชาติอร่อยและมีความนุ่มละมุน ด้านบนเป็นฝอยทองอีกหนึ่งเมนู..

วิธีทำ กล้วยนมสดมะพร้าวอ่อน ขนมหวานที่สายรักสุขภาพกินได้สบายใจ

วิธีทำ กล้วยนมสดมะพร้าวอ่อน ขนมหวานที่สายรักสุขภาพกินได้สบายใจ

วิธีทำ กล้วยนมสดมะพร้าวอ่อน ขนมหวานทำกินเองง่ายๆ เมนูขนมไทยที่ใครรักสุขภาพก็ได้กินได้นะ