แนะนำ 8 เมนูอาหารเย็น ทำกินเองได้ อร่อยทั้งครอบครัว

วันนี้เรามีเมนูอาหารเย็นง่ายๆ มาแนะนำซึ่งแต่ละเมนูก็ทำไม่ยากเลยค่ะ มือใหม่ฝึกทำอาหารก็สามารถทำได้ ใครที่เบื่ออาหารเย็นหรือนึกเมนูไม่ออกลองดูเป็นไอเดียได้นะคะ พร้อมแล้วก็เข้าครัวกันเลย

1. วิธีทำ ห่อหมกปลากราย เนื้อเนียนนุ่ม หอมอร่อย

ส่วนผสมห่อหมกปลากราย

• พริกแห้ง 15-20 เม็ด
• ข่า (หั่นแว่น)
• กระเทียม
• ผิวมะกรูด 20 กรัม
• รากผักชี 3-4 ต้น
• หอมแดง (ซอย) 4 หัว
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด (ซอย)
• ใบยอ
• ใบโหระพา
• หัวกะทิ สำหรับหยอดหน้าห่อหมก
• พริกแดงจินดา (ซอย)

วิธีทำ ห่อหมกปลากราย

1. เตรียมเครื่องปั่น ใส่พริกแห้ง ข่า กระเทียม ผิวมะกรูด รากผักชี หอมแดงซอย เกลือลงไป จากนั้นปั่นให้ละเอียด
2. เสร็จเรียบร้อยก็นำพริกแกงที่ปั่นแล้วมาเทในชาม ใส่เนื้อปลากรายขูดลงไป ตามด้วยไข่ไก่ กะทิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนส่วนผสมให้เข้ากัน โรยใบมะกรูดซอยลงไป
3. เตรียมใบตองห่อพับมุมให้เรียบร้อย ใส่ใบยอลงไป จากนั้นก็ตักส่วนผสมมาใส่ในใบตอง
4. ตั้งหม้อนึ่งนำห่อหมกลงไปนึ่งประมาณ 30 นาที
5. เปิดฝาตักหัวกะทิใส่บนหน้าห่อหมก โรยใบมะกรูดซอย พริกแดงจินดาซอย ปิดฝานึ่งต่ออีกประมาณ 2 นาที เท่านี้ห่อหมกปลากรายก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

2. วิธีทำ ต้มยำทะเลน้ำใส เมนูยอดฮิต อร่อยจัดจ้าน

ส่วนผสมต้มยำทะเลน้ำใส

• รากผักชี 3-4 ต้น
• ตะไคร้ 2-3 ต้น
• ข่า 4-6 ชิ้น
• ใบมะกรูด
• มันกุ้ง 1/2 ถ้วย
• หอมแดง 4-5 หัว
• มะเขือเทศ
• เห็ดฟาง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• หอยแมลงภู่
• กุ้งขาว
• ปลาหมึก
• พริก
• พริกขี้หนูสวน
• พริกแห้งทอด
• น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชี

วิธีทำ ต้มยำทะเลน้ำใส

1. ตั้งน้ำให้เดือดใส่รากผักชี ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ตามด้วยมันกุ้ง หอมแดง มะเขือเทศ เห็ดฟาง
2. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ใส่หอยแมลงภู่ลงไป ตามด้วยกุ้งขาว ปลาหมึก คนให้เข้ากันต้มจนสุก
3. ต่อมาใส่พริกลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูสวน พริกแห้งทอด ปรุงรสตามความชอบ เมื่อได้รสชาติที่พอใจแล้วก็ปิดไฟ
4. ใส่น้ำมะนาวลงไป โรยผักชีฝรั่งและผักชี คนให้เข้ากันอีกครั้งก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่ะ

3. วิธีทำ หมึกยัดไส้ผัดผงกะหรี่ อร่อยเข้มข้น ทำกินเองง่ายๆ

ส่วนผสมหมึกยัดไส้ผัดผงกะหรี่

• เนื้อหมู (สับ) 300 กรัม
• น้ำพริกแกงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักหมู)
• ปลาหมึก
• กะทิ 1 ถ้วย
• น้ำพริกแกงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับกะทิ)
• หอมใหญ่ (หั่น) 1 หัว
• แครอท (ต้มสุก) 150 กรัม
• มันฝรั่ง (ต้มสุก) 150 กรัม

วิธีทำ หมึกยัดไส้ผัดผงกะหรี่

1. เริ่มต้นโดยการหมักเนื้อหมูสับกับน้ำพริกแกงกะหรี่ ขยำให้เข้ากัน
2. เตรียมปลาหมึกล้างให้สะอาด จากนั้นนำหมูที่หมักยัดไส้เข้าไปในปลาหมึก
3. เสร็จเรียบร้อยก็นำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
4. ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำพริกแกงกะหรี่ เคี่ยวกะทิกับน้ำพริกแกงกะหรี่ให้แตกมัน
5. ใส่หอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

4. วิธีทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

ส่วนผสมปลากระพงทอดน้ำปลา

• ปลากระพง 1 ตัว
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำจิ้ม)
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำจิ้ม)
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริก (ซอย) ตามชอบ
• มะม่วงเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• หอมแดง (ซอย) ตามชอบ
• ผักชี

วิธีทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา

1. นำปลากระพงไปทอดให้สุก โรยเกลือลงไปนิดหน่อย จากนั้นตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันแล้วตักใส่จาน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำเปล่า คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลทรายละลายจากนั้นนำไปราดบนปลากระพง
3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
4. ใส่พริกซอย มะม่วงเปรี้ยว หอมแดงซอย ผักชี คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับปลากระพงทอดน้ำปลา

5. วิธีทำ ผัดหน่อไม้ไก่ เมนูทำง่าย อิ่มอร่อย

ส่วนผสมผัดหน่อไม้ไก่

• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 20 กรัม
• พริกแห้ง 30 กรัม
• เนื้อสะโพกไก่ 300 กรัม
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หน่อไม้ 200 กรัม
• ใบมะกรูด 10 กรัม
• ใบโหระพา 30 กรัม

วิธีทำผัดหน่อไม้ไก่

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว กระเทียมสับ ผัดกระเทียมสับจนมีกลิ่นหอมจากนั้นใส่พริกแห้งลงไปแล้วผัดรวมกัน
2. ใส่เนื้อสะโพกไก่ลงไปผัดจนเนื้อไก่สุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่หน่อไม้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ใบมะกรูด ตามด้วยใบโหระพาผัดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นขั้นตอนสุดท้ายก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

6. วิธีทำ คะน้าหมูกรอบ เมนูยอดฮิต อร่อย ทำกินเองง่ายๆ

ส่วนผสมคะน้าหมูกรอบ

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 3-4 กลีบ
• พริก (ตำ)
• ผักคะน้า 300 กรัม
• หมูกรอบ 250 กรัม
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 1/2 ถ้วย

วิธีทำ คะน้าหมูกรอบ

1. เทน้ำมันพืชใส่กระทะ ใส่กระเทียมสับผัดให้กลิ่นหอม ใส่พริกตามลงไปแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ขั้นตอนต่อมาใส่ผักคะน้าลงไป ตามด้วยหมูกรอบ ซอสหอยนางรม น้ำตาล เต้าเจี้ยว ตามด้วยน้ำซุป
3. ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมทานค่าาาา

7. วิธีทำ เต้าหู้ทรงเครื่อง เมนูทำง่าย อร่อย อิ่มท้อง มีประโยชน์

ส่วนผสมเต้าหู้ทรงเครื่อง

• น้ำมันสำหรับทอดและผัด
• แป้งข้าวโพด
• เต้าหู้ (หั่น)
• กระเทียม (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมู (สับ) 80 กรัม
• หัวหอมใหญ่ (หั่นเต๋า) 1/4 ถ้วย
• แครอท (หั่นเต๋า) 1/4 ถ้วย
• ข้าวโพดอ่อน (หั่น) 1/4 ถ้วย
• เห็ดหอมแห้ง (หั่นเต๋า) 1/4 ถ้วย
• มะเขือเทศ (หั่นเต๋า) 1/4 ถ้วย
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย (ป่น)
• แป้งข้าวโพด (ผสมน้ำ) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เต้าหู้ทรงเครื่อง

1. ตั้งกระทะรอทอดเต้าหู้ หั่นเต้าหู้ใส่จานเตรียมไว้หลังจากนั้นโรยแป้งข้าวโพดลงไป
2. นำเต้าหู้ไปทอดจนเต้าหู้เริ่มสุกเหลืองน่าทาน ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันแล้วใส่จานไว้รอ
3. ต่อไปจะเป็นขั้นตอนในส่วนของการผัดน้ำราดลงบนเต้าหู้ ตั้งกระทะเติมน้ำมันลงไปสองช้อนโต๊ะ
4. ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม
5. ใส่เนื้อหมูสับผัดต่อจนหมูเริ่มสุก ใส่หัวหอมใหญ่ แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ดหอมแห้ง ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
6. เติมมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำซุป น้ำตาล พริกไทยป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
7. ต่อมาใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไป ผัดต่อจนส่วนผสมทุกอย่างสุกดีก็นำไปราดลงบนเต้าหู้พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

8. วิธีทำ ปลาทูราดพริกสด เมนูทำง่าย อร่อยทั้งครอบครัว

ส่วนผสมปลาทูราดพริกสด

• น้ำมันรำข้าวสำหรับทอดปลาทูและผัดน้ำราดบนปลาทู
• ปลาทู 3 ตัว
• กระเทียม (สับ) 1/4 ถ้วย
• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย

วิธีทำ ปลาทูราดพริกสด

1. ทอดปลาทูให้สุกกรอบ จากนั้นใส่จานพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกระเทียมสับผัดให้พอหอม ใส่รากผักชี พริกขี้หนู ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำสต๊อกลงไปนิดหน่อย ตามด้วยน้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาล ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. นำพริกที่ผัดไว้ราดบนปลาทู เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ