FOOD |
แบ่งปัน
วันนี้เราได้นำสูตรและวิธีทำอาหารง่ายๆ มาฝากทุกคน นอกจากทำง่ายแล้วก็ยังมีประโยชน์อิ่มอร่อยได้ทุกมื้อ แต่ละเมนูแม้แต่มือใหม่หัดทำอาหารก็สามารถทำได้ เหมาะสำหรับเข้าครัวทำกินเองได้ในทุกๆ วัน
1. วิธีทำ ใบเหลียงผัดไข่
ส่วนผสมใบเหลียงผัดไข่
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 30 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ใบเหลียง 20 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กุ้งแห้ง 150 กรัม
วิธีทำ ใบเหลียงผัดไข่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวตามด้วยกระเทียมสับ จากนั้นผัดให้พอหอม
- ตอกไข่ใส่ลงไปผัดให้ไข่แตกและเริ่มสุก จากนั้นใส่ใบเหลียงลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ตามด้วยกุ้งแห้ง
- ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนใบเหลียงสุกเป็นขั้นตอนสุดท้าย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ
2. วิธีทำ ไข่เจียวผักหวาน
ส่วนผสมไข่เจียวผักหวาน
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ 200 กรัม
- ผักหวาน 150 กรัม
วิธีทำ ไข่เจียวผักหวาน
- ตอกไข่ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตีไข่ให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่หมูสับและผักหวานลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนเริ่มร้อน จากนั้นเทไข่ลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน
- ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน เสร็จเรียบร้อยก็ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ
3. วิธีทำ แกงจืดตำลึง
ส่วนผสมแกงจืดตำลึง
- ซุปก้อน 1 ก้อน
- หมูสับ (ปรุงรส) 200 กรัม
- ตำลึง 1 กำมือ
- เต้าหู้ไข่ 1+1/2 ชิ้น
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ แกงจืดตำลึง
- ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ซุปก้อนลงไปคนให้ละลาย
- ใส่หมูสับลงไป รอจนเริ่มเดือดก็ใส่ตำลึงลงไป
- ใส่เต้าหู้ไข่ พริกไทยป่น ต้มจนผักสุก เป็นอันเสร็จเรียบร้อยตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
4. วิธีทำ ตับผัดพริกเกลือ
ส่วนผสมตับผัดพริกเกลือ
ส่วนที่ 1 หมักตับ
- ตับหมู (สไลด์) 500 กรัม
- นมข้นจืด 100 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ส่วนที่ 2 เจียวกระเทียม
- น้ำมันรำข้าว 1 ถ้วย
- กระเทียม (สับ) 1 ถ้วย
ส่วนที่ 3 ตับผัดพริกเกลือ
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู (ตำ)
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- กระเทียมเจียว
วิธีทำ ตับผัดพริกเกลือ
- เริ่มต้นโดยการหมักตับหมูด้วยนมข้นจืด ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากหมักจนครบเวลานำมากรองเอาแต่ตับและน้ำเพียงเล็กน้อย
- ระหว่างที่หมักตับให้เจียวกระเทียมเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว เทตับที่หมักเสร็จเรียบร้อยแล้วลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่พริกลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่เกลือลงไปผัดจนตับแห้งแต่ไม่ต้องแห้งมากให้เหลือน้ำเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่กระเทียมเจียวลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
5. วิธีทำ ยำก้านคะน้า
ส่วนผสมยำก้านคะน้า
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู (ซอย)
- ก้านคะน้า 150 กรัม
- กุ้งขาว (ลวก) 100 กรัม
- หอมแดง (ซอย)
วิธีทำ ยำก้านคะน้า
- เริ่มโดยการปรุงน้ำยาใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
- ใส่พริกขี้หนูซอย ก้านคะน้า กุ้งขาวลวก หอมแดงซอย คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
6. วิธีทำ ผัดบวบใส่ไข่
ส่วนผสมผัดบวบใส่ไข่
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม(สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- บวบ 2 ลูก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ ผัดบวบใส่ไข่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้พอหอม
- ใส่ไข่ลงไป ผัดจนไข่สุก ตามด้วยใส่บวบลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาล ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเป็นอันเสร็จค่ะ
7. วิธีทำ ไข่ม้วนนมสด
ส่วนผสมไข่ม้วนนมสด
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ไข่ม้วนนมสด
- เจียวไข่ตามปกติปรุงรสด้วยนมข้นจืด ตีให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ แครอท ต้นหอม ตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วทาเนยให้ทั่ว เทไข่ลงไปทอดเป็นชั้นแรก กลิ้งไข่ไปให้ทั่วกระทะ
- เมื่อไข่ชั้นแรกสุกแล้วให้ม้วนไข่ให้เป็นโรลแล้วดันไปไว้ด้านบนสุดของกระทะ จากนั้นเทไข่ซึ่งเป็นชั้นที่สองลงไปทอด ทำทุกอย่างเหมือนตอนแรกเมื่อไข่สุกแล้วก็ม้วนให้เป็นโรล ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าไข่ที่ผสมไว้จะหมด
- เมื่อทอดไข่เสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำมาตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ ใส่จานเสิร์ฟค่ะ
8. วิธีทำ สลัดโรลปูอัด
ส่วนผสมสลัดโรลปูอัด
- พริกชี้ฟ้า (เขียว) 6-8 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- รากผักชี (หั่น) 3 ราก
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ใบเมี่ยงญวน (แช่น้ำ)
- ผักสลัด
- ปูอัด
- แครอท
- แตงกวาญี่ปุ่น
วิธีทำ สลัดโรลปูอัด
- เริ่มต้นโดยการทำน้ำจิ้มสลัด ใส่พริกชี้ฟ้าลงในเครื่องปั่น ตามด้วย กระเทียม รากผักชี น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ปั่นรวมกัน
- นำใบเมี่ยงญวนไปแช่น้ำให้นิ่ม จากนั้นนำมาห่อกับผักสลัด ปูอัด แครอท แตงกวาญี่ปุ่น แล้วม้วนให้แน่น
- หั่นโรลเป็น 4 อัน แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยค่ะ
9. วิธีทำ กุ้งผัดหัวปลี
ส่วนผสมกุ้งผัดหัวปลี
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง 150 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวปลี (ลวก) 200 กรัม
วิธีทำ กุ้งผัดหัวปลี
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้พอหอม
- จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งสุก
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่หัวปลีลวกลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
10. วิธีทำ เต้าหู้ทรงเครื่อง
ส่วนผสมเต้าหู้ทรงเครื่อง
- น้ำมันสำหรับทอดและผัด
- แป้งข้าวโพด
- เต้าหู้ (หั่น)
- กระเทียม (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมู (สับ) 80 กรัม
- หัวหอมใหญ่ (หั่นเต๋า) 1/4 ถ้วย
- แครอท (หั่นเต๋า) 1/4 ถ้วย
- ข้าวโพดอ่อน (หั่น) 1/4 ถ้วย
- เห็ดหอมแห้ง (หั่นเต๋า) 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศ (หั่นเต๋า) 1/4 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย (ป่น)
- แป้งข้าวโพด (ผสมน้ำ) 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เต้าหู้ทรงเครื่อง
- ตั้งกระทะรอทอดเต้าหู้ หั่นเต้าหู้ใส่จานเตรียมไว้หลังจากนั้นโรยแป้งข้าวโพดลงไป
- นำเต้าหู้ไปทอดจนเต้าหู้เริ่มสุกเหลืองน่าทาน ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันแล้วใส่จานไว้รอ
- ต่อไปจะเป็นขั้นตอนในส่วนของการผัดน้ำราดลงบนเต้าหู้ ตั้งกระทะเติมน้ำมันลงไปสองช้อนโต๊ะ
- ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม
- ใส่เนื้อหมูสับผัดต่อจนหมูเริ่มสุก ใส่หัวหอมใหญ่ แครอท ข้าวโพดอ่อน เห็ดหอมแห้ง ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- เติมมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำซุป น้ำตาล พริกไทยป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ต่อมาใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไป ผัดต่อจนส่วนผสมทุกอย่างสุกดีก็นำไปราดลงบนเต้าหู้พร้อมรับประทานแล้วค่ะ
