สูตรขนมหวาน สูตรขนมไทย เมนูขนมทำขาย

10 เมนูขนมไทยแสนอร่อย สูตรทำเองได้ อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

คัดลอก URL แล้ว

เมนูขนมไทยนั้นมีมากมายหลากหลายเมนู สีสันสวยงาม รสชาติหวานอร่อย ซึ่งในปัจจุบันก็ยังมีขายอยู่มากมาย หลายเมนูเป็นขนมยอดฮิตที่มีมานานกินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ เราจึงนำสูตรขนมไทยมาฝากสำหรับคนที่ชื่นชอบขนมหวาน เผื่อเก็บไว้เป็นสูตรเข้าครัวเวลาว่างหรืออาจพัฒนาทำขายเป็นอาชีพเสริมค่ะ

1. วิธีทำ ขนมน้ำดอกไม้

ส่วนผสมขนมน้ำดอกไม้

  • น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาล 3-4 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า (ทยอยใส่) 3-4 ถ้วย
  • สีผสมอาหาร

วิธีทำ ขนมน้ำดอกไม้

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำลอยดอกมะลิตามด้วยน้ำตาล คนจนเริ่มเดือดและน้ำตาลละลายจากนั้นก็ปิดไฟแล้ววางพักไว้
  2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม จากนั้นทยอยเติมน้ำเปล่าและนวดไปเรื่อยๆ จนแป้งละลาย
  3. เทน้ำลอยดอกมะลิที่ละลายกับน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน
  4. แบ่งแป้งเป็น 3 ถ้วย ถ้วยละเท่าๆ กัน ใส่สีผสมอาหารลงไปตามชอบ คนให้ทั่ว
  5. นึ่งถ้วยตะไลเตรียมไว้ 10 นาที จากนั้นหยอดแป้งลงไปในถ้วยตะไล ปิดฝานึ่งด้วยไฟแรง 15 นาที เสร็จเรียบร้อยก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ขนมน้ำดอกไม้

2. วิธีทำ ขนมถั่วแปบ

ส่วนผสมขนมถั่วแปบ

ส่วนที่ 1 แป้งใบเตย

  • แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำใบเตย (ทยอยใส่) 1/4 ถ้วย

ส่วนที่ 2 แป้งอัญชัน

  • แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำอัญชัน (ทยอยใส่) 1/4 ถ้วย

ส่วนที่ 3 แป้งขาว

  • แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า (ทยอยใส่) 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมอื่นๆ

  • มะพร้าวขูด 100 กรัม
  • ถั่วเขียว (นึ่ง) 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • งาขาว (คั่ว) 4 กรัม

วิธีทำ ขนมถั่วแปบ

  1. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 3 ถ้วย จากนั้นใส่แป้งข้าวเหนียวลงไปทุกถ้วยในปริมาณเท่าๆ กัน ตามด้วยแป้งมันในปริมาณเท่ากัน จากนั้นใส่เกลือลงไปทุกถ้วย
  2. ต่อมาผสมน้ำเปล่า น้ำใบเตย น้ำอัญชัน ลงไปในแต่ละถ้วยโดยค่อยๆ ทยอยใส่ นวดไปเรื่อยๆ จนแป้งเนียน
  3. แบ่งแป้งขึ้นมาปั้นแล้วกดให้แบน นำไปต้มจนแป้งสุก เสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมาแช่ในน้ำเปล่า
  4. นำแป้งมาคลุกกับมะพร้าวขูด ตักถั่วเขียวใส่ตรงกลางแล้วห่อให้มิด
  5. นำขนมมาเรียงใส่จาน โรยด้วยน้ำตาลที่ผสมงาขาวคั่วและเกลือ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ขนมถั่วแปบ

3. วิธีทำ สังขยาฟักทอง

ส่วนผสมสังขยาฟักทอง

  • ฟักทองทั้งลูก (คว้านเอาไส้และเม็ดออก นิยมใช้ฟักทองพันธ์ศรีเมือง หรือจะใช้ฟักทองญี่ปุ่นก็เหนียวอร่อย)
  • หัวกะทิ 125 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ไข่เป็ด 2 ฟอง (ไข่เป็ดจะทำให้ขนมหอม)
  • ใบเตย,เกลือ

วิธีทำ สังขยาฟักทอง

  1. ใส่หัวกะทิลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย
  2. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตีให้เข้ากัน ตามด้วยตอกไข่เป็ดใส่ลงไปตีให้เข้ากัน ใส่เกลือแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. ผูกปมใบเตยแล้วใส่ลงไป คนให้เข้ากัน เอาตระแกรงมากรองออก เพื่อให้ได้สังขยาเนื้อเนียนจากนั้นเทส่วนผสมใส่ในฟักทอง นำไปนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง ให้ฟักทองนิ่ม
  4. นำฟักทองที่นึ่งเสร็จเรียบร้อยมาผ่าออกเป็นชิ้นๆ วางในจาน จะโรยฝอยทองด้วยก็ได้
สังขยาฟักทอง

4. วิธีทำ แกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมแกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

  • กะทิ 1 ถ้วย
  • ใบเตย 1-2 ใบ
  • เผือก (หั่น) 1 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมะพร้าว 300 มิลลิลิตร
  • มะพร้าวอ่อน (ขูด) 1/2 ถ้วย หรือตามชอบค่ะ
  • งาขาวคั่ว ตามชอบค่ะ

วิธีทำ แกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

  1. ตั้งหม้อใส่กะทิลงไปโดยใช้ไฟอ่อน ตามด้วยใบเตยเพิ่มความหอม
  2. ใส่เผือกลงไป คนให้เข้ากันพักนึงจนเผือกเริ่มสุก จากนั้นก็ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลเริ่มละลาย
  3. ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมะพร้าว มะพร้าวอ่อนขูด คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยด้วยงาขาวคั่ว
แกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

5. วิธีทำ ตะโก้สาคูเผือก

ส่วนผสมตะโก้สาคูเผือก

ส่วนที่ 1 ตัวสาคู

  • น้ำเปล่า 3+3/4 ถ้วย
  • สาคู 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
  • เผือก (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย

ส่วนที่ 2 หน้ากะทิ

  • หัวกะทิ 4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
  • เกลือ 1+1/2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ตะโก้สาคูเผือก

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ตามด้วยเม็ดสาคู กวนไปเรื่อยๆ จนเม็ดสาคูสุก
  2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป กวนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายแล้วใส่เผือกลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
  3. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนทำหน้ากะทิ ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาล เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. นำไปราดลงบนสาคูเผือก เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
ตะโก้สาคูเผือก

6. วิธีทำ บัวลอยมันม่วงและฟักทอง

ส่วนผสมบัวลอยมันม่วงและฟักทอง

  • แป้งข้าวเหนียว 1 ½ ถ้วย
  • กะทิสด 250 มิล
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น ¼ ช้อนโต๊ะ
  • มันหวานบด ½ ถ้วย หรือประมาณ 300 กรัม
  • ฟักทองบด ½ ถ้วย หรือประมาณ 300 กรัม
  • งาขาวคั่วไฟอ่อน 1 ช้อนชา

วิธีทำ บัวลอยมันม่วงและฟักทอง

  1. แบ่งแป้งข้าวเหนียวเป็นสองส่วน ส่วนแรกผสมแป้งข้าวเหนียวกับมันม่วงที่บดไว้ลงในชามผสม ค่อยๆ เทน้ำเปล่าใส่ลงไปนวดให้เข้ากัน
  2. ส่วนที่สองผสมแป้งข้าวเหนียวกับฟักทอง นวดจนเป็นก้อนเดียวกัน
  3. นำส่วนผสมแป้งมาปั้นเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ แล้วนำไปต้มในหม้อหรือกะทะทองเหลืองจนแป้งลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นมาพักไว้
  4. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำน้ำกะทิ ตั้งกะทะทองเหลืองใส่กะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตยหอม
  5. ตักบัวลอยใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิ โรยด้วยงาขาวคั่ว
บัวลอยมันม่วงและฟักทอง

7. วิธีทำ ขนมฟักทอง

ส่วนผสมขนมฟักทอง

  • เนื้อฟักทองหั่นเสี้ยว 500 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • แป้งมัน ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว ⅓ ถ้วย
  • เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • มะพร้าวทึนทึก 1 ถ้วย
  • มะพร้าวทึกทึกขูดผสมเกลือ
  • ฟักทองหั่นเต๋าเล็กสำหรับโรยหน้า
  • อุปกรณ์จำเป็น ถ้วยตะไลปากกว้าง ลังถึง มือแมว

วิธีทำ ขนมฟักทอง

  1. ตั้งหม้อลังถึง ใส่น้ำ ¾ ของหม้อ ปิดฝา ยกขึ้นตั้งบนไฟแรง นำฟักทองไปนึ่งจนสุก บดด้วยส้อมหรือใช้เครื่องผสมอาหาร ให้ละเอียด พักไว้
  2. นึ่งถ้วยตะไลในหม้อรังถึง ประมาณ 5- 10 นาที เตรียมไว้
  3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือ บี้ให้เข้ากัน ค่อยๆ เทหัวกะทิ ใช้พายไม้หรือมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนหมด
  4. นำส่วนผสมของแป้งลงในอ่างฟักทอง นวดหรือใช้พายไม้คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วยตะไล โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าวทึนทึก นำไปนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก ปิดไฟ ยกลง เสิร์ฟ
ขนมฟักทอง

8. วิธีทำ เปียกปูนมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมเปียกปูนมะพร้าวอ่อน

  • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  • แป้งมัน 25 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
  • กะทิ 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • น้ำดอกอัญชัน 1/2 ถ้วย
  • เผือก 1/2 ถ้วย (สำหรับบด)
  • น้ำปูนใส 500 กรัม
  • เผือก 1 ถ้วย
  • กะทิ 200 กรัม
  • แป้วข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน

วิธีทำ เปียกปูนมะพร้าวอ่อน

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เติมน้ำตาลมะพร้าวลงไป ใส่กะทิโดยค่อยๆ ทยอยใส่ จากนั้นขยำให้ก้อนน้ำตาลมะพร้าวละลาย
  2. เติมน้ำตาลทราย น้ำดอกอัญชัน เผือก บดเผือกให้ละเอียดเข้ากับส่วนผสม จากนั้นนำส่วนผสมไปกรองผ่านกระชอน
  3. ใส่น้ำปูนใส คนส่วนผสมในกระทะให้เข้ากัน ใส่เผือกแล้วกวนต่อไปเรื่อยๆ ให้ขนมเริ่มเหนียวข้น เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็นำไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
  4. ต่อไปจะเป็นการทำส่วนผสมของกะทิ ตั้งหม้อเติมน้ำกะทิลงไปตามด้วยแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ เนื้อมะพร้าวอ่อน คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายจากนั้นก็นำไปตักราดบนขนมเปียกปูนได้เลยค่ะ
เปียกปูนมะพร้าวอ่อน

9. วิธีทำ ขนมตาล

ส่วนผสมขนมตาล

ส่วนที่ 1 เตรียมเนื้อตาล

  • ลูกตาลสุก 1 ลูก

ส่วนที่ 2 ตัวขนมตาล

  • แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม
  • น้ำตาลทราย 320 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
  • เนื้อตาลที่เตรียมไว้ 150 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าว (ขูด) ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ขนมตาล

  1. ฉีกเปลือกลูกตาลออกโดยฉีกเอาแต่เนื้อ
  2. จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใส่เนื้อลูกตาลลงไปแล้วต้มจนเดือดเมื่อเสร็จเรียบร้อยก็นำไปกรองกับกระชอน กดและรีดเนื้อลูกตาล
  3. นำน้ำลูกตาลไปกรองกับผ้าขาวบางอีกหนึ่งรอบ แล้วนำไปโยงทิ้งไว้ 1 คืน
  4. เตรียมชามเปล่าผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ หัวกะทิโดยค่อยๆ ทยอยใส่ จากนั้นนำเนื้อตาลที่โยงทิ้งไว้มาใส่ลงไป ค่อยๆ เทกะทิลงไปอีก ตามด้วยผงฟู คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักแป้งทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
  5. ตั้งหม้อนึ่งแล้วนึ่งถ้วยตะไลเปล่าๆ ด้วยไฟแรง 5 นาที เมื่อครบแล้วก็เปิดฝาหยอดขนมใส่ถ้วยตะไลให้ครบปิดฝานึ่งไฟแรงต่ออีก 5 นาทีเปิดฝาใส่มะพร้าวขูดลงไปปิดฝานึ่งไฟแรงต่ออีก 25 นาที เปิดฝานำขนมตาลออกจากหม้อนึ่งจัดเสิร์ฟค่ะ
ขนมตาล

10. วิธีทำ ขนมถ้วย

ส่วนผสมขนมถ้วยตะไล

  • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
  • แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำใบเตย 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
  • กะทิ 1 ขวด
  • กะทิสำหรับทำหน้าขนม 1 ขวด
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ขนมถ้วยตะไล

  1. เตรียมถ้วยผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งถั่วเขียว น้ำใบเตย น้ำตาลปี๊บ ตามอัตราส่วนผสมด้านบนหลังจากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากัน
  2. เติมกะทิลงไปคนจนส่วนผสมละลายเข้ากันจากนั้นให้พักทิ้งไว้แล้วไปทำส่วนผสมของหน้าขนม
  3. เตรียมถ้วยผสม เทกะทิลงไปตามด้วยเกลือ แป้งข้าวเจ้า แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน
  4. ต่อมาให้นำถ้วยตะไลไปนึ่งให้ร้อน ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
  5. เมื่อเสร็จเรียบร้อยให้เปิดฝาแล้วหยอดส่วนผสมตัวขนมลงไปในแต่ละถ้วยประมาณ 3/4 ของถ้วย แล้วปิดฝานึ่งต่ออีก 5-7 นาที
  6. หลังจากนั้นให้เปิดฝาออกแล้วหยอดหน้าขนมลงไปให้เต็มถ้วย ปิดฝานึ่งต่ออีก 5 นาที
  7. เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วนำขนมถ้วยออกจากหม้อนึ่งรอให้ขนมเย็นไม่เละก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ขนมถ้วย

แท็ก: FOOD , , ,
WRITER

RELATED

วิธีทำ กล้วยปิ้ง หรือ กล้วยทับ ราดน้ำกะทิ หอมหวานมัน กินเล่นเพลินๆ

วิธีทำ กล้วยปิ้ง หรือ กล้วยทับ ราดน้ำกะทิ หอมหวานมัน กินเล่นเพลินๆ

แจกสูตร กล้วยปิ้ง หรือเรียกว่า กล้วยทับ ขนมหวานกินเล่นที่หลายคนคุ้นเคย ราดน้ำกะทิ ย่างด้วยเตาถ่าน บอกเลยว่าฟินสุดๆ

วิธีทำ เฉาก๊วยคาราเมล หวานๆ อร่อยชื่นใจ

วิธีทำ เฉาก๊วยคาราเมล หวานๆ อร่อยชื่นใจ

เฉาก๊วยคาราเมล เมนูเครื่องดื่มเอาใจสายหวาน รสชาติอร่อยหวานๆ เย็นๆ ชื่นใจ แถมยังทำง่ายมากเพราะใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง..

วิธีทำ ขนมไข่นกกระทามันม่วง เนื้อนุ่มๆ กรอบอร่อย

วิธีทำ ขนมไข่นกกระทามันม่วง เนื้อนุ่มๆ กรอบอร่อย

ขอนำเสนอ ขนมไข่นกกระทามันม่วง เมนูขนมไข่นกกระทาซึ่งใช้มันเทศสีม่วงมาบดแล้วนำไปทอด รสชาติกรอบอร่อย เนื้อด้านในมีความหนึบๆ นุ่มๆ..

วิธีทำ แพนเค้กนมถั่วเหลือง (เจ) อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีทำ แพนเค้กนมถั่วเหลือง (เจ) อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

แพนเค้กนมถั่วเหลืองสูตรเจ เมนูขนมหวาน หอมๆ มันๆ หวานแบบพอดีๆ มีส่วนผสมเพียงน้อยนิดอย่าง..

วิธีทำ เต้าส่วน เมนูขนมไทยที่คุ้นเคยในวัยเด็ก หวานอร่อย

วิธีทำ เต้าส่วน เมนูขนมไทยที่คุ้นเคยในวัยเด็ก หวานอร่อย

เชื่อว่าตอนเด็กๆ หลายคนจะต้องไม่พลาดเมนูขนมไทยอย่าง เต้าส่วน ขนมหวานที่มีลักษณะเหนียวๆ รสชาติหวานมันจากกะทิ เค็มนิดๆ แต่อร่อยลงตัวดี..

วิธีทำ ขนมเม็ดขนุน เมนูขนมไทยโบราณ หวานอร่อย

วิธีทำ ขนมเม็ดขนุน เมนูขนมไทยโบราณ หวานอร่อย

ขนมเม็ดขนุน เมนูขนมไทยโบราณซึ่งเป็นขนมมงคล มีสีเหลืองทอง ไส้ด้านในเป็นถั่วเขียวกวน รสชาติอร่อย เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่อยากให้ลองทำ..

วิธีทำ สังขยาเผือก อร่อยหอมหวาน

วิธีทำ สังขยาเผือก อร่อยหอมหวาน

ขนมปังปิ้งกินคู่กับสังขยาเผือกหากได้กินตอนสังขยายังร้อนๆ เนื้อนุ่มๆ ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้น ปกติเราจะเคยกินขนมปังปิ้งกับสังขยาใบเตย..

วิธีทำ ขนมขี้หนู ขนมไทยหาทานยาก อร่อยและทำไม่ยาก

วิธีทำ ขนมขี้หนู ขนมไทยหาทานยาก อร่อยและทำไม่ยาก

ขนมขี้หนู ขนมไทยหลากสีที่ปัจจุบันหาทานค่อนข้างยากและหลายคนอาจไม่รู้จัก ลักษณะเป็นแป้งป่นๆ มีหลายสี..

วิธีทำ โรตีแป้งกรอบ ทำกินเองได้ที่บ้าน

วิธีทำ โรตีแป้งกรอบ ทำกินเองได้ที่บ้าน

โรตีแป้งกรอบ เมนูของหวานที่กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ แป้งกรอบๆ หวานมันกำลังดี..