รวม 4 สูตรคุกกี้ เมนูขนมแสนอร่อย ทำกินเพลินๆ

คุกกี้เป็นเมนูของว่างยอดฮิตที่อร่อยและยังเป็นเมนูขนมที่นิยมมอบให้กันในวันปีใหม่หรือวันพิเศษ ขนมคุกกี้นั้นมีหลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้ช็อกโกแลต คุกกี้แยม หรือคุกกี้สิงคโปร์ ถ้าได้เข้าครัวฝึกทำขนมเองล่ะก็บอกเลยว่าไม่เสียเวลาแน่นอนทั้งได้ฝึกฝีมือแถมยังได้มีขนมคุกกี้อร่อยๆ ไว้กินยามว่างด้วย

1. วิธีทำ คุกกี้แยม

ส่วนผสมคุกกี้แยม

• ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง 1/2 ถ้วย
• ไอซิ่ง 1 ถ้วย
• นมผง 1/2 ถ้วย
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้งสาลี 2+1/2 ถ้วย
• แยมบลูเบอร์รี่ ตามชอบ
• แยมส้ม ตามชอบค่ะ
• แยมสตรอเบอร์รี่ ตามชอบ

วิธีทำ คุกกี้แยม

1. ตีชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวด้วยเครื่องตี เติมไอซิ่งลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ใส่นมผง ไข่แดง ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งสาลีลงไปแล้วตีให้เข้ากันจนแป้งเนียน
3. แบ่งแป้งขึ้นมาปั้นเป็นชิ้นกลมๆ แล้วกดให้แบน ใช้นิ้วกดตรงกลางแป้งให้เป็นหลุมสำหรับใส่แยม
4. เสร็จเรียบร้อยก็ใส่หน้าแยมลงไปตามชอบ แยมบลูเบอร์รี่ แยมส้ม แยมสตรอเบอร์รี่
5. นำไปอบโดยใช้ความร้อน 165 องศา เวลา 15 นาที
6. นำออกมาจัดเรียงใส่จานเสิร์ฟค่ะ

2. วิธีทำ คุกกี้สิงคโปร์

ส่วนผสมคุกกี้สิงคโปร์

ส่วนที่ 1 ตัวคุกกี้สิงคโปร์

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 105 กรัม
• ถั่วลิสง (คั่วบด) 50 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• งาดำ ตามชอบค่ะ

ส่วนที่ 2 ทาหน้าคุกกี้

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามชอบค่ะ

วิธีทำ คุกกี้สิงคโปร์

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลไอซิ่งรวมกัน ค่อยๆ ทยอยเติมน้ำมันรำข้าวแล้วนวดไปเรื่อยๆ จนแป้งเนียน
2. ใส่ถั่วลิสงคั่วบด เกลือ งาดำ นวดให้แป้งเข้ากัน
3. จากนั้นแบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นแนวยาว ใช้มีดหั่นให้เป็นชิ้นๆ นำแต่ละชิ้นมาปั้นให้เป็นวงกลม
4. เจียวไข่ 1 ฟองใส่เกลือและน้ำมันรำข้าว นำไปทาบนหน้าขนมให้ครบทุกชิ้น
5. นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาแปะลงบนขนมให้ครบทุกชิ้น ทาหน้าคุกกี้ทับอีกที แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 20 นาที
6. เสร็จเรียบร้อยก็นำออกจากเตาแล้วจัดเสิร์ฟหรือจัดใส่กล่องเป็นของขวัญตามชอบค่ะ

3. วิธีทำ คุกกี้ตัวหนอน

ส่วนผสมคุกกี้ตัวหนอน

ส่วนที่ 1 ไส้สับปะรด

• สับปะรด (ขูด) 1500 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนที่ 2 ตัวคุกกี้

• ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (เบอร์ 0) 1 ฟอง
• แป้งเค้ก 500 กรัม

วิธีทำ คุกกี้ตัวหนอน

1. ตั้งกระทะใส่สับปะรดขูด น้ำตาลทราย เกลือ ผัดให้เข้ากันจนเริ่มเหนียวและสามารถปั้นได้
2. เตรียมชามผสมใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวคิง ใช้เครื่องตีส่วนผสม ใส่น้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวานิลลา ผงฟู ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ไก่ ตีส่วนผสมแล้วใส่แป้งเค้ก ตีส่วนผสมอีกครั้งจากนั้นให้นวดแป้งจนแป้งเนียน นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
4. นำแป้งมาปั้นกดให้แบนแล้วนำไส้สับปะรดมาวางตรงกลาง ปั้นให้เป็นแนวยาวหุ้มไส้ให้มิด
5. จากนั้นนำขนมมากดกับพิมพ์ คลึงๆ ให้เป็นรอยหยัก นำงาดำมาติดตกแต่งให้เป็นลูกตาของหนอน
6. นำขนมไปอบด้วยอุณหภูมิ 160 องศา ใช้เวลา 15 นาที เสร็จเรียบร้อยก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

4. วิธีทำ คุกกี้คอนเฟลค

ส่วนผสมคุกกี้คอนเฟลค

• แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา 1+1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• นมผง 50 กรัม
• ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 460 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 4 ช้อนโต๊ะ
• คอนเฟลก 300 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 250 กรัม
• ลูกเกด 250 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 150 กรัม

วิธีทำ คุกกี้คอนเฟลค

1. เตรียมชามเปล่าร่อนแป้งอเนกประสงค์ ตามด้วยผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ นมผง เข้าด้วยกันจากนั้นวางส่วนผสมแป้งพักไว้
2. เตรียมชามเปล่าใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว น้ำตาลทราย ใช้เครื่องตีส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่ไก่ ใช้เครื่องตีให้เข้ากัน จากนั้นทยอยใส่แป้งที่ร่อนเตรียมไว้ก่อนหน้าแล้วตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ต่อมาใส่คอนเฟลก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกเกด แครนเบอร์รี่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เตรียมคอนเฟลกใส่ชามใหญ่ จากนั้นใช้ที่ตักไอศครีมตักส่วนผสมขึ้นมาแล้วนำไปคลุกกับคอนเฟลก
6. กดคุกกี้ให้แบนๆ เล็กน้อย นำไปเข้าเตาอบด้วยความร้อน 180 องศา ใช้เวลา 25-30 นาที จากนั้นก็จัดใส่จานเสิร์ฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ