FOOD |
แบ่งปัน
ไก่ทอดหาดใหญ่ เมนูดังที่ใครๆ ก็รู้จักแถมยังมีขายอยู่มากมายและที่สำคัญก็คือ อร่อยสุดๆ นึกถึงเนื้อไก่นุ่มๆ กรอบๆ โรยหอมเจียวกับข้าวเหนียวร้อนๆ แค่คิดก็หิวแล้ว รสเด็ดมากกกกก วันนี้เราเลยนำสูตรไก่ทอดหาดใหญ่มาฝากทุกคน จะดีแค่ไหนถ้าเราสามารถทำกินเองได้ เผลอๆ อาจได้ทำขายสร้างรายได้เพิ่มอีกหนึ่งช่องทางด้วย อย่ารอช้า ไปดูวิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่กันเลยค่ะ
วิธีทำ ไก่ทอดหาดใหญ่ ทำกินเองง่ายๆ
ส่วนผสมไก่ทอดหาดใหญ่
- กระเทียม 15 กลีบ
- หอมแดง (หั่น) 5 หัว
- รากผักชี (หั่น) 5 ราก
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ลูกผักชีบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น่องไก่ติดสะโพก 500 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
- น้ำมันรำข้าว 1 ขวด
- หอมแดง (ซอย) ตามชอบ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ ไก่ทอดหาดใหญ่
- ขั้นตอนแรกจะเป็นการตำเครื่องสำหรับหมักไก่ ใส่กระเทียม หอมแดง รากผักชี โขลกเครื่องให้พอหยาบ
- นำเครื่องที่โขลกเสร็จแล้วไปใส่ในชามเปล่า ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง พริกไทยป่น ลูกผักชีบด เกลือป่น ซีอิ๊วขาว จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำน่องไก่ติดสะโพกมาคลุกให้เข้ากับเครื่องหมัก หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- หลังจากหมักครบแล้วใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปแล้วคลุกให้เข้ากับน่องไก่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวรอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่หอมแดงซอยลงไป ตามด้วยเกลือป่น ทอดต่อไปจนหอมแดงเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ ก็ตักขึ้นมา
- จากนั้นนำน่องไก่ที่หมักไว้ใส่ในกระทะ ทอดไปเรื่อยๆ พลิกกลับไปกลับมาจนไก่สุกเป็นสีเหลืองน่าทาน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
- ตักใส่จานโรยด้วยหอมเจียวหรือเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ค่ะ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
