วิธีทำ ขนมปังเนยสด แป้งขนมปังนุ่มๆ หอมหวาน อร่อยเต็มคำ

คัดลอก URL แล้ว

เมนูอาหารว่างอย่างขนมปังเป็นเมนูขนมสุดฮิตที่ทานยังไง๊ยังไงก็ไม่มีวันเบื่อ แถมยังจับเข้าปากได้เรื่อยๆ วันนี้เราเลยนำสูตร ขนมปังเนยสด มาฝากทุกคนค่ะ และที่สำคัญเจ้าขนมปังยังเป็นเมนูยอดฮิตที่คนทำขายกันเยอะด้วยนะคะบอกเลยว่าฝึกทำไว้ก่อนยังไงก็คุ้ม เผลอๆ ถ้าทำอร่อยถูกปากคนรอบข้างอาจได้ทำขายเป็นรายได้เสริมอีกช่องทางด้วยนะ เราไปดูวิธีทำ ขนมปังเนยสด กันเลย

วิธีทำ ขนมปังเนยสด แป้งขนมปังนุ่มๆ

ส่วนผสมขนมปังเนยสด

ส่วนผสมขนมปัง

  • ไข่ไก่ (ฟองละ 60-65 กรัม) 1 ฟอง
  • น้ำเย็น 75 กรัม
  • นมสดชนิดจืดแช่เย็น 120 กรัม
  • แป้งขนมปัง 280 กรัม
  • แป้งเค้ก 120 กรัม
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • นมผง 25 กรัม
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม
  • ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสดชนิดจืดนุ่ม 70 กรัม

ส่วนผสมไส้คัสตาร์ด

  • นมสดชนิดจืด 500 กรัม
  • เนยสดชนิดจืด 80 กรัม
  • ไข่แดงไข่ไก่ 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีม

  • เนยสดชนิดจืด 400 กรัม
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • นมข้นหวาน 240 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรย

อุปกรณ์จำเป็น

  • เครื่องตีเค้กหัวตีตะขอ
  • ถาดฟอยล์ขนาด 5×7 นิ้ว จำนวน 3 ถาด
  • ถุงบีบและหัวบีบกลมขนาด 6 มม.
  • หัวบีบปลายแหลม

วิธีทำขนมปังเนยสด

  1. เริ่มต้นโดยการทำโดว์ขนมปัง (ส่วนผสมเปียก) เตรียมถ้วยผสมใส่ไข่ไก่ น้ำเย็น นมจืดแช่เย็น ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้
  2. ขั้นตอนต่อมาจะเป็นการทำโดว์ขนมปัง (ส่วนผสมแห้ง) ใส่แป้งขนมปัง แป้งเค้ก เกลือ นมผง น้ำตาล ยีสต์ ลงในเครื่องผสมแล้วนำไปตี ระหว่างนั้นให้เทส่วนผสมเปียกที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรกลงในโถแป้ง ตีให้เข้ากันจนโดว์เริ่มจับตัวเป็นก้อน ค่อยๆ ใส่เนยจืดนุ่มลงไปแล้วตีต่อจนเนื้อแป้งเนียนซึ่งแป้งที่ได้จะมีความยืดหยุ่น
  3. นำแป้งออกมานวดต่อด้วยมือให้เป็นก้อนกลม จากนั้นนำไปพักไว้ปิดด้วยพลาสติกแรป พักแป้งโดว์ 1 ชั่วโมง
  4. หลังจากนั้นให้นำแป้งออกมานวดไล่อากาศแล้วตัดแบ่งก้อนละ 40 กรัม โดยคลึงเป็นก้อนกลมๆ เสร็จเรียบร้อยนำไปใส่ในถาดฟอยล์ ปิดฝา พักแป้ง 1 ชั่วโมง
  5. อุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นนำแป้งที่พักเสร็จแล้วไปอบ 15 นาที
  6. ต่อมาจะเป็นการทำไส้คัสตาร์ด ตั้งหม้อใช้ไฟอ่อน ใส่นมจด เนยจืด คนส่วนผสมให้เข้ากันรอจนละลายและเริ่มเดือด พักทิ้งไว้
  7. เตรียมถ้วยผสมใส่ไข่แดง น้ำตาล แป้งข้าวโพด จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อยให้นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ในหม้อก่อนหน้ามาเทรวมกันตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทกลับใส่หม้อตามเดิมนำไปตั้งบนไฟอ่อน ตีส่วนผสมไปเรื่อยๆ จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
  8. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำบัตเตอร์ครีม เตรียมถ้วยผสมใส่เนยจืดลงไป ตามด้วยเกลือ นมข้นหวาน ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเนื้อเนียน
  9. นำไส้คัสตาร์ดใส่ถุงบีบและหัวบีบกลมแล้วใช้หัวบีบปลายแหลมเจาะรูขนมปังด้านบน บีบไส้คัสตาร์ดลงไปให้เต็ม ปาดด้านบนขนมปังด้วยบัตเตอร์ครีมแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมทานค่ะ
เตรียมส่วนผสมเริ่มต้นโดยการทำโดว์ขนมปัง (ส่วนผสมเปียก)
เตรียมส่วนผสมเริ่มต้นโดยการทำโดว์ขนมปัง (ส่วนผสมแห้ง)
นำแป้งออกมานวดไล่อากาศแล้วตัดแบ่งก้อนละ 40 กรัม
ใส่ในถาดฟอยล์ ปิดฝา พักแป้ง 1 ชั่วโมง
ทำไส้คัสตาร์ด
ทำบัตเตอร์ครีม
บีบไส้คัสตาร์ดลงไปให้เต็ม
ปาดด้านบนขนมปังด้วยบัตเตอร์ครีมแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ขนมปังเนยสดพร้อมแล้วจ้าาา

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : KRUAdotCO


แท็ก: FOOD , ,
WRITER

RELATED

วิธีทำ กล้วยปิ้ง หรือ กล้วยทับ ราดน้ำกะทิ หอมหวานมัน กินเล่นเพลินๆ

วิธีทำ กล้วยปิ้ง หรือ กล้วยทับ ราดน้ำกะทิ หอมหวานมัน กินเล่นเพลินๆ

แจกสูตร กล้วยปิ้ง หรือเรียกว่า กล้วยทับ ขนมหวานกินเล่นที่หลายคนคุ้นเคย ราดน้ำกะทิ ย่างด้วยเตาถ่าน บอกเลยว่าฟินสุดๆ

วิธีทำ เต้าส่วน เมนูขนมไทยที่คุ้นเคยในวัยเด็ก หวานอร่อย

วิธีทำ เต้าส่วน เมนูขนมไทยที่คุ้นเคยในวัยเด็ก หวานอร่อย

เชื่อว่าตอนเด็กๆ หลายคนจะต้องไม่พลาดเมนูขนมไทยอย่าง เต้าส่วน ขนมหวานที่มีลักษณะเหนียวๆ รสชาติหวานมันจากกะทิ เค็มนิดๆ แต่อร่อยลงตัวดี..

วิธีทำ สังขยาเผือก อร่อยหอมหวาน

วิธีทำ สังขยาเผือก อร่อยหอมหวาน

ขนมปังปิ้งกินคู่กับสังขยาเผือกหากได้กินตอนสังขยายังร้อนๆ เนื้อนุ่มๆ ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยมากขึ้น ปกติเราจะเคยกินขนมปังปิ้งกับสังขยาใบเตย..

วิธีทำ โรตีแป้งกรอบ ทำกินเองได้ที่บ้าน

วิธีทำ โรตีแป้งกรอบ ทำกินเองได้ที่บ้าน

โรตีแป้งกรอบ เมนูของหวานที่กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ แป้งกรอบๆ หวานมันกำลังดี..

วิธีทำ หยกมณี ขนมไทยโบราณ หอมกลิ่นใบเตย

วิธีทำ หยกมณี ขนมไทยโบราณ หอมกลิ่นใบเตย

หยกมณี ขนมไทยโบราณหาทานยากปัจจุบันไม่ค่อยเห็นเท่าไหร่ ขนมหยกมณีมีวิธีการทำที่ไม่ยากนำสาคูไปกวนให้สุกเติมน้ำใบเตยลงไป..

วิธีทำ เลมอนชูครีม แป้งนุ่มๆ หอมหวานอร่อย

วิธีทำ เลมอนชูครีม แป้งนุ่มๆ หอมหวานอร่อย

มาเติมความหวานรับวันหยุดด้วย เลมอนชูครีม แป้งนุ่มๆ หอม หวาน อร่อย ไม่ว่าจะทานคู่ชาร้อนๆ หรือกาแฟ ก็คือเข้ากันสุดๆ..

4 สูตรบัวลอย เมนูขนมไทยแสนอร่อย แป้งนุ่มๆ หอมกะทิ

4 สูตรบัวลอย เมนูขนมไทยแสนอร่อย แป้งนุ่มๆ หอมกะทิ

บัวลอย เมนูของหวานที่หลายๆ คนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่มีความหวานอร่อย แป้งนุ่มๆ ได้กินตอนร้อนๆ ก็จะยิ่งอร่อยบวกกับความหอมของกะทิ..

วิธีทำ ชิฟฟ่อนฝอยทอง นุ่ม อร่อย ฟินทุกคำ

วิธีทำ ชิฟฟ่อนฝอยทอง นุ่ม อร่อย ฟินทุกคำ

ในช่วงวันหยุดเหมาะแก่การเข้าครัวทำขนมหวาน วันนี้เลยขอนำเสนอเมนู ชิฟฟ่อนฝอยทอง รสชาติอร่อยและมีความนุ่มละมุน ด้านบนเป็นฝอยทองอีกหนึ่งเมนู..

วิธีทำ กล้วยนมสดมะพร้าวอ่อน ขนมหวานที่สายรักสุขภาพกินได้สบายใจ

วิธีทำ กล้วยนมสดมะพร้าวอ่อน ขนมหวานที่สายรักสุขภาพกินได้สบายใจ

วิธีทำ กล้วยนมสดมะพร้าวอ่อน ขนมหวานทำกินเองง่ายๆ เมนูขนมไทยที่ใครรักสุขภาพก็ได้กินได้นะ

X