สูตรอาหาร

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน เมนูอร่อย ทำง่าย เนื้อปลาเน้นๆ

คัดลอก URL แล้ว

วันนี้เรามีเมนูยอดฮิตอย่าง ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน มานำเสนอค่ะ เมนูเด็ดในวันหยุดพักผ่อนมันก็ต้องมีความเจริญอาหารกันหน่อย บอกเลยว่าสูตรนี้เนื้อปลาเน้นๆ ได้รสชาติเผ็ดๆ ของพริกแกง รสชาติเข้มข้น มีความหอมชวนหิวอย่างรุนแรง ยิ่งทานคู่กับขนมจีนแล้วก็ผักที่ชอบเป็นอะไรที่ดี คือดีมากจริงๆ เราไปดูสูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำยาปลาช่อนกันเลยค่ะ

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน เนื้อปลาเน้นๆ

ส่วนผสมขนมจีนน้ำยาปลาช่อน

ส่วนที่ 1 เตรียมเนื้อปลาช่อน

  • ข่า 20 กรัม
  • ตะไคร้ 20 กรัม
  • ใบมะกรูด 10 กรัม
  • ปลาช่อน 1 ตัว

ส่วนที่ 2 พริกแกงน้ำยาปลาช่อน

  • พริกขี้หนู (แห้ง) 30 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ข่า 10 กรัม
  • ตะไคร้ 15 กรัม
  • กระชาย 20 กรัม
  • ขมิ้น 15 กรัม
  • ผิวมะกรูด 5 กรัม
  • กระเทียม 15 กรัม
  • หอมแดง 15 กรัม
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาเค็มย่าง 1 ชิ้น (แกะเนื้อนำไปผสมกับเครื่องพริกแกง ปริมาณปลาเค็มควรชิมปรับรสตามชอบนะคะ เพราะความเค็มของเนื้อปลาเค็มแต่ละที่ไม่เท่ากัน)

ส่วนที่ 3 น้ำยาปลาช่อน

  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • กะทิ 500 มิลลิลิตร
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม
  • ใบมะกรูด 15 กรัม

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน

  1. ขั้นตอนแรกจะเป็นการเตรียมเนื้อปลาช่อน ตั้งน้ำใส่หม้อให้เดือดแล้วใส่ข่าลงไป ตามด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด ปลาช่อน หลังจากนั้นก็ต้มให้เดือดจนปลาสุก
  2. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำพริกแกงน้ำยาปลาช่อน เตรียมครกตำ ใส่พริกขี้หนูแห้ง เกลือ ตำให้เข้ากันจากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ กระชาย ขมิ้น ผิวมะกรูด แล้วตำส่วนผสมทุกอย่างจนละเอียด เสร็จเรียบร้อยใส่กระเทียม หอมแดง ตำทุกอย่างรวมกันแล้วใส่กะปิ ตำรวมกันอีกครั้ง
  3. นำปลาช่อนที่ต้มเตรียมไว้แล้ว ตักแต่เนื้อใส่ในครก จากนั้นให้ตำรวมกับพริกแกงที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยในการทำพริกแกงน้ำยาปลาช่อน
  4. ขั้นตอนต่อมาเป็นการทำน้ำยาปลาช่อน ต้มปลาเค็มย่าง แกะเนื้อนำไปผสมกับเครื่องพริกแกง จากนั้นให้ตั้งน้ำใหม่แล้วใส่พริกแกงลงไป ตามด้วยกะทิ ต้มจนน้ำยาปลาช่อนเดือด เสร็จเรียบร้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วโรยด้วยใบมะกรูด น้ำยาปลาช่อนก็พร้อมทานคู่กับขนมจีนแล้วค่ะ

เตรียมเนื้อปลาช่อน
เตรียมพริกแกงน้ำยาปลาช่อน
นำปลาช่อนที่ต้มเตรียมไว้แล้ว ตักแต่เนื้อใส่ในครกจากนั้นให้ตำรวมกับพริกแกง
เตรียมน้ำยาปลาช่อน ตั้งน้ำใส่พริกแกงลงไป
ตามด้วยกะทิ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
โรยด้วยใบมะกรูดตบท้าย
ขนมจีนน้ำยาปลาช่อนพร้อมทานค่ะ
น่ากินมากๆ เลย

บอกเลยว่ามื้อนี้เจริญอาหารมากค่าาาา อัตราส่วนเครื่องปรุงสามารถปรับเพิ่มลดตามรสชาติที่ชอบได้เลยนะคะ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน


แท็ก: FOOD ,
WRITER

RELATED

สูตร ตำหอยแครง เมนูสุดแซ่บที่ต้องลอง

สูตร ตำหอยแครง เมนูสุดแซ่บที่ต้องลอง

ปกติเคยกินแต่ส้มตำมาลองเมนูตำหอยแครงกันดูบ้าง แม้จะไม่มีเส้นมะละกอแต่ก็อร่อยแซ่บเหมือนกัน..

5 เมนูอาหารจานเดียว สูตรอร่อยทำตามไม่ยาก

5 เมนูอาหารจานเดียว สูตรอร่อยทำตามไม่ยาก

ขอนำเสนอเมนูอาหารจานเดียวสูตรอร่อยๆ สำหรับทำกินเองที่บ้านเผื่อไว้เป็นไอเดียเข้าครัว..

สูตร ซุปไก่ฉีก ไมโครเวฟ อร่อยได้เพียงไม่กี่นาที

สูตร ซุปไก่ฉีก ไมโครเวฟ อร่อยได้เพียงไม่กี่นาที

ขอนำเสนอเมนูแสนง่ายอย่างซุปไก่ฉีกเพียงแค่มีไมโครเวฟก็สามารถอิ่มอร่อยได้เพียงไม่กี่นาที..

สูตร แกงผักหวานไข่มดแดง เมนูอาหารพื้นบ้าน อร่อยกลมกล่อม

สูตร แกงผักหวานไข่มดแดง เมนูอาหารพื้นบ้าน อร่อยกลมกล่อม

แกงผักหวานไข่มดแดง เมนูอาหารพื้นบ้านที่หลายคนชื่นชอบรสชาติอร่อยกลมกล่อม..

5 เมนูย่าง สูตรอร่อยหลากหลายเมนู ทำเองง่ายๆ

5 เมนูย่าง สูตรอร่อยหลากหลายเมนู ทำเองง่ายๆ

รวมสูตรอาหารเมนูย่างต่างๆ หลากหลายเมนู สามารถทำกินเองได้ไปดูกันเลยว่า..

5 เมนูอาหารทำง่ายๆ อิ่มอร่อยในเวลาเร่งรีบ

5 เมนูอาหารทำง่ายๆ อิ่มอร่อยในเวลาเร่งรีบ

รวมสูตรอาหารทำง่ายมากด้วยเวลาจำกัดเร่งรีบแถมอิ่มอร่อย วัตถุดิบน้อยและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก..

7 เมนูอาหารทำง่ายๆ สูตรอร่อยในราคาประหยัด วัตถุดิบน้อย

7 เมนูอาหารทำง่ายๆ สูตรอร่อยในราคาประหยัด วัตถุดิบน้อย

ขอนำเสนอเมนูอาหารทำง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะและยังราคาประหยัดไปอีก ไม่ต้องรอให้ถึงกลางเดือนหรือสิ้นเดือนเราก็สามารถประหยัดได้ทุกวัน..

สูตร ตำป่า เมนูแซ่บรสจัดจ้าน

สูตร ตำป่า เมนูแซ่บรสจัดจ้าน

ตำป่า เมนูสุดแซ่บรสจัดจ้านเหมือนส้มตำปูปลาร้า นอกจากนี้ตำป่าก็ยังสามารถใส่ผักได้หลายชนิด..

สูตร ยำมะม่วงสุกกุ้งสด เมนูอร่อย หวานๆ เปรี้ยวๆ

สูตร ยำมะม่วงสุกกุ้งสด เมนูอร่อย หวานๆ เปรี้ยวๆ

ยำมะม่วงสุกกุ้งสด เมนูยำผลไม้รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ปรุงรสให้กลมกล่อมแล้วใส่กุ้งลวกลงไปด้วย..

X