สูตรอาหาร

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน เมนูอร่อย ทำง่าย เนื้อปลาเน้นๆ

วันนี้เรามีเมนูยอดฮิตอย่าง ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน มานำเสนอค่ะ เมนูเด็ดในวันหยุดพักผ่อนมันก็ต้องมีความเจริญอาหารกันหน่อย บอกเลยว่าสูตรนี้เนื้อปลาเน้นๆ ได้รสชาติเผ็ดๆ ของพริกแกง รสชาติเข้มข้น มีความหอมชวนหิวอย่างรุนแรง ยิ่งทานคู่กับขนมจีนแล้วก็ผักที่ชอบเป็นอะไรที่ดี คือดีมากจริงๆ เราไปดูสูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำยาปลาช่อนกันเลยค่ะ

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน เนื้อปลาเน้นๆ

ส่วนผสมขนมจีนน้ำยาปลาช่อน

ส่วนที่ 1 เตรียมเนื้อปลาช่อน

  • ข่า 20 กรัม
  • ตะไคร้ 20 กรัม
  • ใบมะกรูด 10 กรัม
  • ปลาช่อน 1 ตัว

ส่วนที่ 2 พริกแกงน้ำยาปลาช่อน

  • พริกขี้หนู (แห้ง) 30 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ข่า 10 กรัม
  • ตะไคร้ 15 กรัม
  • กระชาย 20 กรัม
  • ขมิ้น 15 กรัม
  • ผิวมะกรูด 5 กรัม
  • กระเทียม 15 กรัม
  • หอมแดง 15 กรัม
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาเค็มย่าง 1 ชิ้น (แกะเนื้อนำไปผสมกับเครื่องพริกแกง ปริมาณปลาเค็มควรชิมปรับรสตามชอบนะคะ เพราะความเค็มของเนื้อปลาเค็มแต่ละที่ไม่เท่ากัน)

ส่วนที่ 3 น้ำยาปลาช่อน

  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • กะทิ 500 มิลลิลิตร
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม
  • ใบมะกรูด 15 กรัม

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน

  1. ขั้นตอนแรกจะเป็นการเตรียมเนื้อปลาช่อน ตั้งน้ำใส่หม้อให้เดือดแล้วใส่ข่าลงไป ตามด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด ปลาช่อน หลังจากนั้นก็ต้มให้เดือดจนปลาสุก
  2. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำพริกแกงน้ำยาปลาช่อน เตรียมครกตำ ใส่พริกขี้หนูแห้ง เกลือ ตำให้เข้ากันจากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ กระชาย ขมิ้น ผิวมะกรูด แล้วตำส่วนผสมทุกอย่างจนละเอียด เสร็จเรียบร้อยใส่กระเทียม หอมแดง ตำทุกอย่างรวมกันแล้วใส่กะปิ ตำรวมกันอีกครั้ง
  3. นำปลาช่อนที่ต้มเตรียมไว้แล้ว ตักแต่เนื้อใส่ในครก จากนั้นให้ตำรวมกับพริกแกงที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยในการทำพริกแกงน้ำยาปลาช่อน
  4. ขั้นตอนต่อมาเป็นการทำน้ำยาปลาช่อน ต้มปลาเค็มย่าง แกะเนื้อนำไปผสมกับเครื่องพริกแกง จากนั้นให้ตั้งน้ำใหม่แล้วใส่พริกแกงลงไป ตามด้วยกะทิ ต้มจนน้ำยาปลาช่อนเดือด เสร็จเรียบร้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วโรยด้วยใบมะกรูด น้ำยาปลาช่อนก็พร้อมทานคู่กับขนมจีนแล้วค่ะ

เตรียมเนื้อปลาช่อน
เตรียมพริกแกงน้ำยาปลาช่อน
นำปลาช่อนที่ต้มเตรียมไว้แล้ว ตักแต่เนื้อใส่ในครกจากนั้นให้ตำรวมกับพริกแกง
เตรียมน้ำยาปลาช่อน ตั้งน้ำใส่พริกแกงลงไป
ตามด้วยกะทิ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
โรยด้วยใบมะกรูดตบท้าย
ขนมจีนน้ำยาปลาช่อนพร้อมทานค่ะ
น่ากินมากๆ เลย

บอกเลยว่ามื้อนี้เจริญอาหารมากค่าาาา อัตราส่วนเครื่องปรุงสามารถปรับเพิ่มลดตามรสชาติที่ชอบได้เลยนะคะ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน

WRITER

RELATED

วิธีทำ คะน้าน้ำมันหอย อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีทำ คะน้าน้ำมันหอย อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

คะน้าน้ำมันหอย เมนูผักแสนอร่อยเพราะจะกินกับข้าวสวยก็ดี หรือกินกับข้าวต้มก็เลิศ นอกจากอร่อยแล้วยังได้ประโยชน์ด้วย

วิธีทำ ข้าวปั้นเหมียวเหมียว เมนูมุ้งมิ้งน่ารัก

วิธีทำ ข้าวปั้นเหมียวเหมียว เมนูมุ้งมิ้งน่ารัก

ขอนำเสนอเมนูน่ารักๆ ไม่น่าเบื่ออย่าง ข้าวปั้นเหมียวเหมียว นอกจากเป็นเมนูน่ารักๆ แล้วเด็กๆ ยังชอบด้วย

วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีทำ แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ เมนูอร่อยเพื่อสุขภาพกับน้ำซุปร้อนๆ รสเข้มข้นกลมกล่อมกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็เป็นอะไรที่ลงตัว

วิธีทำ มาม่าคาโบนาร่า เมนูครีเอททำง่ายๆ รอดตายไปหนึ่งมื้อ

วิธีทำ มาม่าคาโบนาร่า เมนูครีเอททำง่ายๆ รอดตายไปหนึ่งมื้อ

เคยเป็นบ้างไหมเวลาหิวๆ แต่ไม่รู้ว่าจะกินอะไรดีเมนูที่เคยชอบจู่ๆ ก็รู้สึกเบื่อขึ้นมา วันนี้เรามีเมนูครีเอททำง่ายๆ อย่าง มาม่าคาโบนาร่า มาฝากทุกคน

วิธีทำ ข้าวยำปลาทู เมนูอร่อย มื้อนี้เจริญอาหารมากมาย

วิธีทำ ข้าวยำปลาทู เมนูอร่อย มื้อนี้เจริญอาหารมากมาย

ข้าวยำปลาทู เมนูอร่อยแซ่บชวนเจริญอาหารมากมายที่อยากแนะนำ เพียงแค่ทอดปลาทูเอาแต่เนื้อไปคลุกรวมกับข้าวสวยปรุงรสยำ ใส่มะม่วงลงไปเพิ่มความเปรี้ยว

วิธีทำ แพนเค้กเต้าหู้ไข่ นุ่มๆ เด้งๆ ไร้เงาแป้งแพนเค้ก

วิธีทำ แพนเค้กเต้าหู้ไข่ นุ่มๆ เด้งๆ ไร้เงาแป้งแพนเค้ก

แพนเค้กเต้าหู้ไข่ เต้าหู้นิ่มๆ ที่นำมาทำเป็นแพนเค้ก เมนูอาหารทำง่ายแถมยังราคาประหยัดสุดๆ เพียงแค่ปรุงรสไข่ไก่แล้วใส่ลงไปในเต้าหู้ก่อนจะนำไปทอด

7 เมนูกุ้ง สูตรอาหารทำง่ายๆ อร่อยกันทั้งครอบครัว

7 เมนูกุ้ง สูตรอาหารทำง่ายๆ อร่อยกันทั้งครอบครัว

กุ้งของชอบของใครหลายๆ คนเพราะอร่อยและยังสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูด้วยไม่ว่าจะเป็นเมนูแซ่บๆ อย่าง กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งผัดหัวปลี

วิธีทำ ผัดเผ็ดไก่บ้าน เมนูอร่อย สมุนไพรจัดเต็ม

วิธีทำ ผัดเผ็ดไก่บ้าน เมนูอร่อย สมุนไพรจัดเต็ม

ผัดเผ็ดไก่บ้าน เมนูอาหารไทยบ้านๆ ที่ทุกคนคุ้นเคย รสชาติอร่อยเผ็ดๆ อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรหอมอร่อย

วิธีทำ ยำมะม่วงปูเค็ม เมนูยำรสแซ่บ

วิธีทำ ยำมะม่วงปูเค็ม เมนูยำรสแซ่บ

วันนี้ขอนำเสนอ ยำมะม่วงปูเค็ม เมนูยำรสแซ่บเครื่องจัดเต็ม รสชาติเผ็ดๆ ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อย โรยถั่วลิสงและปลากรอบ