สูตรอาหาร

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน เมนูอร่อย ทำง่าย เนื้อปลาเน้นๆ

คัดลอก URL แล้ว

วันนี้เรามีเมนูยอดฮิตอย่าง ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน มานำเสนอค่ะ เมนูเด็ดในวันหยุดพักผ่อนมันก็ต้องมีความเจริญอาหารกันหน่อย บอกเลยว่าสูตรนี้เนื้อปลาเน้นๆ ได้รสชาติเผ็ดๆ ของพริกแกง รสชาติเข้มข้น มีความหอมชวนหิวอย่างรุนแรง ยิ่งทานคู่กับขนมจีนแล้วก็ผักที่ชอบเป็นอะไรที่ดี คือดีมากจริงๆ เราไปดูสูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำยาปลาช่อนกันเลยค่ะ

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน เนื้อปลาเน้นๆ

ส่วนผสมขนมจีนน้ำยาปลาช่อน

ส่วนที่ 1 เตรียมเนื้อปลาช่อน

  • ข่า 20 กรัม
  • ตะไคร้ 20 กรัม
  • ใบมะกรูด 10 กรัม
  • ปลาช่อน 1 ตัว

ส่วนที่ 2 พริกแกงน้ำยาปลาช่อน

  • พริกขี้หนู (แห้ง) 30 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ข่า 10 กรัม
  • ตะไคร้ 15 กรัม
  • กระชาย 20 กรัม
  • ขมิ้น 15 กรัม
  • ผิวมะกรูด 5 กรัม
  • กระเทียม 15 กรัม
  • หอมแดง 15 กรัม
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาเค็มย่าง 1 ชิ้น (แกะเนื้อนำไปผสมกับเครื่องพริกแกง ปริมาณปลาเค็มควรชิมปรับรสตามชอบนะคะ เพราะความเค็มของเนื้อปลาเค็มแต่ละที่ไม่เท่ากัน)

ส่วนที่ 3 น้ำยาปลาช่อน

  • น้ำเปล่า 1 ลิตร
  • กะทิ 500 มิลลิลิตร
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 15 กรัม
  • ใบมะกรูด 15 กรัม

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน

  1. ขั้นตอนแรกจะเป็นการเตรียมเนื้อปลาช่อน ตั้งน้ำใส่หม้อให้เดือดแล้วใส่ข่าลงไป ตามด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด ปลาช่อน หลังจากนั้นก็ต้มให้เดือดจนปลาสุก
  2. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำพริกแกงน้ำยาปลาช่อน เตรียมครกตำ ใส่พริกขี้หนูแห้ง เกลือ ตำให้เข้ากันจากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ กระชาย ขมิ้น ผิวมะกรูด แล้วตำส่วนผสมทุกอย่างจนละเอียด เสร็จเรียบร้อยใส่กระเทียม หอมแดง ตำทุกอย่างรวมกันแล้วใส่กะปิ ตำรวมกันอีกครั้ง
  3. นำปลาช่อนที่ต้มเตรียมไว้แล้ว ตักแต่เนื้อใส่ในครก จากนั้นให้ตำรวมกับพริกแกงที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยในการทำพริกแกงน้ำยาปลาช่อน
  4. ขั้นตอนต่อมาเป็นการทำน้ำยาปลาช่อน ต้มปลาเค็มย่าง แกะเนื้อนำไปผสมกับเครื่องพริกแกง จากนั้นให้ตั้งน้ำใหม่แล้วใส่พริกแกงลงไป ตามด้วยกะทิ ต้มจนน้ำยาปลาช่อนเดือด เสร็จเรียบร้อยแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วโรยด้วยใบมะกรูด น้ำยาปลาช่อนก็พร้อมทานคู่กับขนมจีนแล้วค่ะ

เตรียมเนื้อปลาช่อน
เตรียมพริกแกงน้ำยาปลาช่อน
นำปลาช่อนที่ต้มเตรียมไว้แล้ว ตักแต่เนื้อใส่ในครกจากนั้นให้ตำรวมกับพริกแกง
เตรียมน้ำยาปลาช่อน ตั้งน้ำใส่พริกแกงลงไป
ตามด้วยกะทิ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
โรยด้วยใบมะกรูดตบท้าย
ขนมจีนน้ำยาปลาช่อนพร้อมทานค่ะ
น่ากินมากๆ เลย

บอกเลยว่ามื้อนี้เจริญอาหารมากค่าาาา อัตราส่วนเครื่องปรุงสามารถปรับเพิ่มลดตามรสชาติที่ชอบได้เลยนะคะ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน


แท็ก: FOOD ,
WRITER

RELATED

วิธีทำ ยำกุนเชียง เมนูยำอร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีทำ ยำกุนเชียง เมนูยำอร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

ยำกุนเชียง เมนูยำที่อร่อยและทำง่ายมากๆ กุนเชียงมีรสชาติหวานๆ นำมายำให้ได้รสแซ่บจัดจ้านมากขึ้น..

วิธีทำ วุ้นเส้นผัดกระเฉดกุ้งสด เมนูอร่อยที่ไม่ควรพลาด

วิธีทำ วุ้นเส้นผัดกระเฉดกุ้งสด เมนูอร่อยที่ไม่ควรพลาด

วุ้นเส้นผัดกระเฉดกุ้งสด เมนูอร่อยรสชาติจัดจ้านกุ้งตัวโตๆ ซึ่งสูตรนี้จะใส่มันกุ้งลงไปด้วย..

วิธีทำ หมี่คลุก มื้อนี้กินง่ายอยู่ง่าย

วิธีทำ หมี่คลุก มื้อนี้กินง่ายอยู่ง่าย

หมี่คลุก เมนูง่ายๆ แถมยังเป็นเมนูประหยัดในวันงบน้อยได้ด้วย วัตถุดิบไม่เยอะแต่อิ่มอร่อยแน่นอน..

วิธีทำ อกไก่ย่างราดซอสพะแนง ทำง่ายแถมอร่อยด้วย

วิธีทำ อกไก่ย่างราดซอสพะแนง ทำง่ายแถมอร่อยด้วย

อกไก่ย่างราดซอสพะแนง เมนูชวนเจริญอาหารที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก นำอกไก่ไปย่างให้สุกแล้วผัดพริกแกงพะแนง..

วิธีทำ ยำมะม่วงปูม้า รสจัดจ้านอร่อยโดนใจ

วิธีทำ ยำมะม่วงปูม้า รสจัดจ้านอร่อยโดนใจ

เมนูแซ่บๆ ที่หลายคนชื่นชอบ จะทำกินตอนไหนก็ไม่เบื่อซึ่งสูตรที่นำมาฝากวันนี้คือยำมะม่วงปูม้า..

วิธีทำ ไส้อ่อนทอดกระเทียม เมนูอร่อย หอมกระเทียม

วิธีทำ ไส้อ่อนทอดกระเทียม เมนูอร่อย หอมกระเทียม

ไส้อ่อนทอดกระเทียม เมนูอร่อย มีความกรอบๆ นุ่มๆ หอมกระเทียม ขั้นตอนการทำไม่ยาก..

วิธีทำ สปาเก็ตตี้ปลาสลิด อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีทำ สปาเก็ตตี้ปลาสลิด อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

สปาเก็ตตี้เมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบวันนี้เลยขอนำเสนอสปาเก็ตตี้ปลาสลิด เมนูง่ายๆ ที่มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก..

วิธีทำ ซุปกระดูกหมูมันฝรั่ง น้ำซุปร้อนๆ อร่อยกลมกล่อม

วิธีทำ ซุปกระดูกหมูมันฝรั่ง น้ำซุปร้อนๆ อร่อยกลมกล่อม

กับข้าวถ้าให้ดีก็ต้องกินคู่กับข้าว ถ้าให้อร่อยกว่าเก่าต้องมีซุปด้วย ขอนำเสนอเมนู ซุปกระดูกหมูมันฝรั่ง..

วิธีทำ พาสต้าครีมซอสเห็ด เคลือบเส้นพาสต้าอร่อยลงตัว

วิธีทำ พาสต้าครีมซอสเห็ด เคลือบเส้นพาสต้าอร่อยลงตัว

พาสต้าครีมซอสเห็ด เมนูอาหารอิตาเลี่ยนแสนอร่อยครีมข้นๆ เนื้อเนียนๆ เคลือบเส้นพาสต้าเป็นอะไรที่อร่อยลงตัว..